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【產(chǎn)品簡介】 葡萄皮紅色素是從葡萄皮中提取的 食用色素。
【理化性質(zhì)】 產(chǎn)品為暗紫色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于油脂、無水乙醇。其色調(diào)及穩(wěn)定性受PH影響：酸性時呈穩(wěn)定的紅色或紫紅色；中性時呈藍(lán)色；堿性時呈不穩(wěn)定的綠色。
【主要成分】 主要由花青素、黃酮等組成。
【產(chǎn)品色價】 E20~50（526nm）
【植物來源】 從紅葡萄的皮中提取、精制而成的 著色劑。
【應(yīng)用范圍】 食用色素，適用于配制酒、碳酸飲料、果汁(味)型飲料、果醬、糖果等的著色或補(bǔ)色。
【包裝規(guī)格】 1公斤/袋、5公斤/袋、25公斤/桶，也可按客戶需求包裝。
【保存條件】 本品應(yīng)密封避光，在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的環(huán)境保存。
來源：以葡萄科植葡萄（Vitis vinifera）的果實的果皮為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然色素。用途：用于飲料、冷飲、酒*料、蛋糕、果醬等的著色，為紅至紅紫色著色劑。
·質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
項 目企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)粉末液體色價E（1%、1cm、PH3.0、525nm）123水分%≤10.0—灰分%≤2.01.0PH 2.0～4.02.0～4.0砷（以As計）mg/kg ≤2.01.0鉛（以Pb計）mg/kg ≤5.03.0菌落總數(shù)cfu/g ≤1,0001,000致病菌 陰性陰性
·使用范圍及方法（依據(jù)GB2760，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》）
葡萄皮紅可用于果味飲料、果蔬汁（肉）飲料、冷凍飲品（食用冰除外）、碳酸飲料、固體飲料、糖果、糕點、果凍、果醬、配制酒。使用葡萄皮紅時，先用少量水溶解后，再添加到食品配料中。
·參考用量（依據(jù)GB2760，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》）
飲料類（包裝飲用水類和固體飲料類除外）*使用量為2.5克/kg、糖果、糕點*使用量2.0g/Kg、果醬*使用
量1.5g/Kg、固體飲料按稀釋的倍數(shù)增加使用量、其它產(chǎn)品*使用量1.0g/Kg。
·包裝
鋁箔袋裝，1kg/包
·貯存
密封，避光，存放于陰涼干燥處。
·保質(zhì)期
滿足上述貯存條件，自生產(chǎn)入庫之日起，粉末二年；開封后未用完，應(yīng)重新密封包裝，粉末在六個月內(nèi)用完。
食品級醫(yī)藥級飼料級葡萄皮紅色素生產(chǎn)廠家
食品級醫(yī)藥級飼料級葡萄皮紅色素生產(chǎn)廠家
紅至暗紫色液狀、塊狀、粉末狀或糊狀物質(zhì)，稍帶特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色調(diào)隨PH值而變化。酸性時呈紅至紫紅色，堿性時呈暗藍(lán)色，鐵離子存在下呈暗紫色。染色性、耐熱性不太強(qiáng)，維生素C可提高其耐光性。聚磷酸鹽能使色調(diào)穩(wěn)定。
溶解：
溶于水、乙醇、醋酸等，不溶于油脂。酸性呈紫紅色，中性呈藍(lán)紫色，堿性呈藍(lán)色
指 標(biāo)：
1、性 狀：深紅色液體或粉末
2、色價(E10%1cm,526nm，pH3.0)
3、*：20．0mg／kg MAX
4、砷(AS)：3．0mg／kg MAX
5、生菌總數(shù)：1000個／m1 MAX 致病菌：未檢出
6、 PH ：2．0-3．0
7、檸檬酸：3-5％
