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纈氨酸是一種必需氨基酸，這意味著身體本身不能生產(chǎn)，必須通過膳食來源獲得補(bǔ)充。它的天然食物來源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉類。另外在一些放線菌素(如纈霉素)中也存在D-纈氨酸。盡管大多數(shù)人都可以從飲食中獲得足夠的數(shù)量，但是纈氨酸缺乏癥的案例也屢見不鮮。當(dāng)纈氨酸不足時(shí)，大鼠*系統(tǒng)功能會(huì)發(fā)生紊亂，*而出現(xiàn)*。通過解剖切片腦組織，發(fā)現(xiàn)有紅核細(xì)胞變性現(xiàn)象，晚期**因*損害，易形成高*血癥，致使血中支鏈氨基酸減少，支鏈氨基酸和芳香族氨基酸的比值由正常人的3.0~3.5降至1.0~1.5，故常用纈氨酸等支鏈氨基酸的注射液*衰竭以及酗酒和吸毒對(duì)這些器官造成的損害。此外，它也可作為加快*愈合的*劑。

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1. 性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末， 無臭， 味苦

2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.23

3. 熔點(diǎn)（oC）：295-300 (subl.)(lit.)

4. 折射率：28 ° (C=8, HCl)

5. 比旋光度（o）：28 o (c=8, 6N HCl)

　白色單斜晶系晶體或結(jié)晶性粉末，用乙醇水溶液重潔凈者為無色板狀或鱗片狀結(jié)晶。無臭，有特殊苦味。熔點(diǎn)約315℃。5%水溶液的PH值為5.5~7.0。對(duì)熱、光及空氣穩(wěn)定。易溶于水（8.85g/100ml，25℃)，幾乎不溶于乙醇和*。與亮氨酸的分離困難。屬必需氨基酸。

特征與用途

　　用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。可與其他必需氨基酸共同配制氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑。

　　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：FCC，1996

　　項(xiàng)目 質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)

　　含量（以干基計(jì)） 98.5%~101.5%

　　*（Pb計(jì)） ≤0.002%

　　鉛 ≤10mg/kg

　　干燥失重(105℃,3h) ≤0.3%

　　灼燒殘?jiān)?≤0.1%

　　旋光度[α]20D 26.7°~ +29.0°

規(guī)格                              標(biāo)準(zhǔn)

含量（以干基計(jì)）

98.5%~101.5%

 *（Pb計(jì)）

≤0.002%

 鉛