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危險(xiǎn)類(lèi)別碼：    R43    危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)：    安全說(shuō)明：    S28;S36/37    

海關(guān)編碼：    2924199090    包裝等級(jí)：    危險(xiǎn)類(lèi)別：    

儲(chǔ)存溫度：    儲(chǔ)存于0-5°C    使用限量：    含量分析：    取預(yù)經(jīng)在l00℃下干燥3h后的試樣350mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸中，加結(jié)晶紫試液(TS-74)2滴，用0.1mol/L高氯酸液滴定至藍(lán)綠色終點(diǎn)。同時(shí)進(jìn)行空白試驗(yàn)。每m10.1mol/L高氯酸相當(dāng)于茶氨酸(C7Hl4N2O3)17.42mg。    

毒性：    GRAS(FDA，§172．320，2000)。    

用途：可作為茶飲料等食品的增味劑，松弛神經(jīng)*、*神經(jīng)、*、*等生理作用

茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離 氨基酸 ，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動(dòng)。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

茶氨酸在化學(xué)構(gòu)造上與腦內(nèi)活性物質(zhì)谷酰胺、谷氨酸 相似，是茶葉中生津潤(rùn)甜的主要成份。茶氨酸含量約為新茶的1～2%左右，其含量隨發(fā)酵過(guò)程減少。

中文名

茶氨酸

英文名

L-Theanine

別    稱(chēng)

L-茶氨酸，N-乙基-L-谷氨酰胺

化學(xué)式

C7H14N2O3

分子量

174.20

CAS登錄號(hào)

3081-61-6

EINECS登錄號(hào)

221-379-0

熔    點(diǎn)

217-218℃（分解）

水溶性

溶于水，不溶于乙醇、*

外    觀

白色結(jié)晶性粉末

應(yīng)    用

調(diào)味料（綠茶的香味成分）

危險(xiǎn)性描述

R43：皮膚接觸會(huì)產(chǎn)生*。