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無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味，熔點175℃（分解）發(fā)。溶于水，水溶液 呈酸性，1%溶液的pH值約為1.7，0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶于醇、氨水 和乙酸，不溶于* 、丙酮 、苯等。具有還原性 ，有抗氧化和防止非酶褐變 的作用。

1、半胱氨酸鹽酸鹽可溶于水，制成針劑或片劑可迅速被人體所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生產(chǎn)的主要原料。 [1]   2、在*能**癥，及由于施用*藥物和放射性藥物所引起的*癥，以及***。此外還用于**性肝炎、*、皮膚*，并能預(yù)防肝壞死癥，有*，對丙稀晴和芳香族*有*作用，有*

3、面包改良劑：促進發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進劑，能改變面包和食品的風味。

4、在化妝品方面可用于化妝品的燙發(fā)精、防曬霜、*香水和頭發(fā)調(diào)理劑等等。

5、營養(yǎng)增補劑、抗氧化劑、護色劑：用于天然果汁，防止維生素C氧化及色變。

 面包改良劑；營養(yǎng)增補劑、抗氧化劑、護色劑。對丙稀晴和芳香族*有*作用，有*，有*，有吸收酒精，將其在體內(nèi)的乙醛的*作用。[1]
外觀 白色結(jié)晶或白色粉末狀
鑒定 用紅外線吸收光譜儀器測定
比旋光度 +5.5°- +7.0° +5.7°- +6.8° +5.5°- +7.0°
溶解狀況 ≥ 98.0% --- ≥ 98.0%
含氯量 19.89 – 20.29% ---  19.8 – 20.8%
* (NH4) ≤ 0.02% ---  ---
硫酸鹽 (SO4) ≤ 0.020%  ≤ 0.03% ≤ 0.02%
鐵鹽 (Fe) ≤ 10PPm  ≤ 30PPm ≤ 10PPm
* (Pb) ≤ 10PPm ≤ 15PPm  ≤ 10PPm
砷鹽 (As2O3) ≤ 1PPm ---  ≤ 1PPm
其它氨基酸 --- --- ≤ 0.5%
干燥失重 8.5 - 12.0% 8.0 - 12.0%  8.0 - 12.0% 
灼燒殘渣 (sulfated) ≤ 0.10% ≤ 0.4%  ≤ 0.1%
含量 99.0-100.5% 98.5-101.5%  ≥ 98.5%
酸堿度 1.5 - 2.0 ---  1.5 - 2.0
有機揮發(fā)物 --- 符合標準 ---