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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
納他霉素(Natamycin)是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的、廣譜*化合物，屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類，既可以*，又能*,可廣泛用于食品防腐保鮮。納他霉素*，因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。
焙烤食品用納他霉素對面團進行表面處理，*。
近白色或奶油黃色結(jié)晶粉末。是一種無臭、無味，低劑量且安全性高的食品防腐劑。
納他霉素作為一種微生物防腐劑以它安全、天然、健康的特點而倍受人們的關(guān)注。納他霉素具有許多優(yōu)點：延長食品的保質(zhì)期，防止酵母和霉菌引起的變質(zhì)；
減少因為變質(zhì)而引起的食品回收，降低生產(chǎn)成本；
滿足消費者對天然食品的要求；
不改變食品的風味；
低劑量、高效率；
*作用時間長。用途納他霉素是一種天然、廣譜、安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，它不僅能夠抑制真菌，還能防止真的產(chǎn)生。通常用于食品的表面防腐。生物防腐劑 納他霉素可防止乳酪在成熟時發(fā)霉，以限制霉菌毒素的形成。因它很難透入乳酪，只停留在乳酪表面，所以在控制乳酪表面霉菌生長很有優(yōu)勢，而且不影響乳酪的成熟過程。具體的應(yīng)用方法有三種：1). 0.05%～0.28%納他霉素噴于乳酪制品的表面2). 把鹽漬后的乳酪在0.05%～0.28%濃度懸浮液中浸泡2～4分鐘. 3 把 0.05%納他霉素加到覆蓋乳酪的涂層中。
的生長，又能*。商品納他霉素含有效成份50％。它很少的量就能抑制致使食品腐敗的所有霉菌和酵母菌。納他霉素*，因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。
1、納他霉素近白色到奶黃色粉末，無臭無味。微溶于水和多數(shù)有機溶劑，PH值高于9或低于3時，其溶解度會有所提高。
2、 微生物學(xué)特性：納他霉素對霉菌、酵母菌和真菌都有極強的抑制能力，但對細菌、*等其他微生物則無*。
3、 穩(wěn)定性：納他霉素在干燥狀態(tài)下極其穩(wěn)定，但pH值、溫度、光照、氧化劑及*對其穩(wěn)定性影響較大。
用途：可應(yīng)用于乳酪、肉制品、肉湯、月餅、糕點、果汁、果醬、果凍、腌泡制品、易發(fā)霉食品及加工器皿表面。
納他霉素(Natamycin)是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然*化合物，屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類，既可以廣泛有效的*，又能*, 可廣泛用于食品防腐保鮮以及**。納他霉素*，因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程
優(yōu)點
納他霉素作為一種微生物防腐劑以它安全、天然、健康的特點而倍受人們的關(guān)注。納他霉素具有許多優(yōu)點：延長食品的保質(zhì)期，防止酵母和霉菌引起的變質(zhì)；
減少因為變質(zhì)而引起的食品回收，降低生產(chǎn)成本；
滿足消費者對天然食品的要求；
不改變食品的風味；
低劑量、高效率；
*作用時間長
