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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
苯甲酸鈉(sodium benzoic)是一種白色顆粒或晶體粉末，無(wú)臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味。也稱安息香酸鈉，相對(duì)分子質(zhì)量144.12。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的PH 值為8，溶于乙醇。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的*有效性依賴于食品的PH 值。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強(qiáng)，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的最適PH 值為2.5~4.0
關(guān)于在肉制品加工中使用苯甲酸和苯甲酸鈉的討論
在歐洲和澳大利亞，苯甲酸和苯甲酸鈉是可以出現(xiàn)于肉制品中的，但并不推薦兒童消費(fèi)（E210，E211）。在加拿大，苯甲酸和苯甲酸鈉可以用于帶包裝的魚(yú)肉和肉制品中。在印度，苯甲酸鈉被認(rèn)為廣泛存在于自然界中，接近天然添加劑，可以在肉制品中作為食品防腐劑使用。但在許多國(guó)家，如日本、美國(guó)等，苯甲酸和苯甲酸鈉未被允許在肉制品中使用。在日本，已經(jīng)停止生產(chǎn)苯甲酸和苯甲酸鈉，而且在進(jìn)口食品也有些限制（凌關(guān)庭，2003）。
根據(jù)美國(guó) FAO 規(guī)定，苯甲酸和苯甲酸鈉可以用于速凍魚(yú)條、魚(yú)塊、魚(yú)餡制品，但并沒(méi)有把肉制品列入使用范圍。此外，在以上所列允許使用苯甲酸和苯甲酸鈉的國(guó)家中，這兩種添加劑也不作為肉制品推薦使用的防腐劑。
【用途一】主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等
【用途二】用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑
【用途三】防腐劑；抗微生物劑。
【用途四】苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時(shí)轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見(jiàn)苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。
【用途五】該品用作食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機(jī)合成的中間體。
【用途六】用作血清膽紅素試驗(yàn)的助溶劑、食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機(jī)合成的中間體。
