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1.丙酸氯化氨化法由丙酸為原料，在105℃溫度和3%赤磷催化劑存在下，通入*進(jìn)行氯化，生成2-氯代丙酸，然后進(jìn)入氨水溶液中，以烏洛托品為催化劑，在60℃溫度下進(jìn)行氨化，即生成2-氨基丙酸。*將反應(yīng)物送入甲醇溶液中進(jìn)行結(jié)晶，經(jīng)離心；干燥制得α-丙氨酸成品。

        2.α-溴丙酸氯化法將α-溴丙酸；氨水；碳酸氫銨混合攪拌回流7h，然后蒸發(fā)至干，再用乙醇浸泡洗去溴化銨，過濾出結(jié)晶，再經(jīng)脫色過濾，加入乙醇得結(jié)晶，過濾干燥得成品。

        3.氰醇法乙醛與氫氰酸反應(yīng)生成氰醇，再與氨反應(yīng)得到氨基腈；然后在堿性條件下水解生成氨基丙酸鈉，經(jīng)離子交換而得L-丙氨酸。

丙氨酸是合成VB6的重要原料，是營養(yǎng)劑的組分之一。

　　L-丙氨酸在各類食品及飲料中，如：面包、奶制品、冰糕等，可*食品蛋白質(zhì)利用率，具有能被細(xì)胞直接吸收的特點，能迅速恢復(fù)疲勞，振奮精神。

　　改善人工合成甜味劑，甜度增效，在復(fù)配甜昧劑丙氨酸，使得甜味柔，并可改善口味。丙氨酸還是合成高甜度的阿力甜的原料之一。作為食物而言，它也可以讓食物成分營養(yǎng)大大提升，能夠滿足人體的各種需求。

　　丙氨酸還可以對皮膚有保濕的作用，丙氨酸在合成蛋白質(zhì)的過程中，能夠促進(jìn)水分的吸收，如果使用氨基酸的面膜，可促進(jìn)面膜的皮膚水分得到充足的吸收，使臉部的水分更加充盈，不至于過分干燥。