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| 主要用途 | 著色 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 袋裝 |
| 主要著色成分 | 焦糖色素 |
焦糖色素廠家直銷/焦糖色素工廠價格/焦糖色素生產(chǎn)廠家-現(xiàn)貨供應(yīng)，工廠價，批發(fā)價，量大從優(yōu)！
【產(chǎn)品簡介】
液體焦糖色素原料：糖的高聚合物、水
液體焦糖色素產(chǎn)品說明:焦糖色素作為一種著色劑，色率是一個重要指標(biāo)，其規(guī)定是0.1％焦糖溶液(W/V)采用精密分光度計在610nm的波長下，通過1cm的比色皿測定其光密度，再通過公式換算得出色率（單位EBC）。光密度越大，表示著色力越強。
紅色指數(shù)是在波長510nm與610nm下所測得的光密度特性指數(shù)，它確定焦糖色素的色彩度。紅色指數(shù)越高，表示焦糖色素中紅色組份所占比例越多。通常情況下，色率越高，紅色指數(shù)就越低。焦糖色素采用獨特的工藝控制，確保產(chǎn)品在高色率基礎(chǔ)上，仍保持較高的紅色指數(shù)。所產(chǎn)產(chǎn)品色澤鮮艷、紅亮，炒菜不發(fā)烏。
波美度和粘度：波美度反映了液體焦糖色素固形物的含量，粘度反映其粘稠性和附著力。普通單倍叁型、特紅型、老抽紅型焦糖色素均達(dá)到36波美度以上，粘度達(dá)到1100mPa .s以上。產(chǎn)品附著力特強，所產(chǎn)醬油體態(tài)稠厚，掛碗性極好。
鹽水沉淀：在一定濃度的食鹽溶液中，溶解適量的焦糖色素，再通過離心機離心，以確定該焦糖色素的耐鹽性。該項指標(biāo)在一定程度上反映了焦糖色素的膠體穩(wěn)定性，對于用在醬油和一些鹵制品中的焦糖色素而言，鹽水沉淀指標(biāo)顯得尤為重要。精心的工藝控制、良好的耐鹽性，以及適宜的應(yīng)用指標(biāo)把握，焦糖色素在應(yīng)用于醬油，燒鹵豆制品等方面顯出其優(yōu)越性。
液體焦糖色素產(chǎn)品特點:
原料預(yù)處理提高產(chǎn)品有效成分，成品著色后光亮度高，色澤晶瑩艷亮；產(chǎn)品的等電點低于所有碳酸型飲料的PH值，避免了添加后的絮狀沉淀；產(chǎn)品在溶液中溶解性好、耐酸、耐酒性好、品質(zhì)恒定。
液體焦糖色素適用范圍：
外觀成深褐色、透明無混濁和沉淀，具有特殊的焦糖色味、無異味，作為著色劑，廣泛應(yīng)用于飲料、酒料、糖果、糕點、乳制品、調(diào)味品等食品行業(yè)中具有安全價廉物美、易溶于水等優(yōu)點.
液體焦糖色素產(chǎn)品應(yīng)用:
廣泛應(yīng)用于各種碳酸型飲料、果汁飲料、茶飲料、葡萄酒、冰淇淋、果凍布丁及各種烘焙類制品。
液體焦糖色素包裝:采用食品級塑料桶。
焦糖色素廠家直銷 焦糖生產(chǎn)中使用的不同催化劑，焦糖色素可以分為4級，不同級別的焦糖色素適應(yīng)不同的食品和飲料。Ⅰ級焦糖，又稱清白焦糖，不含氨或亞硫酸鹽等成分，膠質(zhì)體帶負(fù)電荷，適合用在低于75％濃度的高酒度酒*料中。Ⅱ級焦糖，是用亞硫酸鹽處理的焦糖，只局限在食品和飲料中使用。膠質(zhì)體帶負(fù)荷。Ⅲ級焦糖是用氨法制得的焦糖，膠體帶負(fù)電荷，高色度，在pH值為3時穩(wěn)定。
能溶解在20％濃度的鹽溶液中，適合用在各種湯料、沙司、啤酒、大麥酒、面包、餅干、罐藏食品中。Ⅲ級焦糖或Ⅳ級焦糖在水和生面團(tuán)中分散性好，非常適用于烘烤食品中。Ⅳ級焦糖是用氨和亞硫酸鹽法共同加工的，有極強的色度，膠體帶負(fù)電荷，一般用于可樂飲料和其他軟飲料中。帶負(fù)電荷的焦糖膠體與低pH的等電點飲料在一起，可以避免飲料產(chǎn)生絮狀物或沉淀（清涼飲料的pH值一般為2．5～3．5）
