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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 日落黃 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
(50%丙二醇)。不溶于油脂，中性和酸性水溶液呈橙黃色，遇堿變?yōu)榧t褐色。吸濕性強(qiáng)，耐熱性及耐光性強(qiáng)，還原時(shí)褪色。溶于濃硫酸得橙色液。易著色，堅(jiān)牢度高。
“日落黃”是一種人工合成著色劑，有增加外觀顏色好看的作用；二氧化硫有防腐、漂白作用；甲醛是一種刺激性很強(qiáng)的化學(xué)物，醫(yī)學(xué)上用作防腐劑。不過(guò)，如果消費(fèi)者吃了違規(guī)使用這類(lèi)添加劑的食品，健康可能會(huì)受到嚴(yán)重?fù)p害。
理化性質(zhì)
橙紅色均勻粉末或顆粒，無(wú)臭。易溶于水（6.9%，0℃）、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。水溶液呈黃橙色。吸濕性、耐熱性、耐光性強(qiáng)。在檸檬酸、酒石酸中穩(wěn)定，遇堿變帶黃褐色的紅色，還原時(shí)退色。
鑒別方法
1、本品0.1g溶于100mL水中，呈橙黃色澄清溶液。
2、本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使動(dòng)物纖維著色。
3、100mL含有0.001g本品的0.02mol/L乙酸銨溶液，具有*吸收的波長(zhǎng)為482±2nm。
4、取本品水溶液做紙上層析，其主色點(diǎn)的Rf值應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)樣品相同。
常規(guī)鑒別方法：
1、溶解性 溶于水呈澄黃色澄清溶液；微溶于乙醇；不溶于油酯。
2、色素鑒別試驗(yàn) 按OT-16方法測(cè)定。
3、在100ml0.02mol/L乙酸銨溶液中，含有0.001g試樣的溶液，其*吸收波長(zhǎng)為482±2nm。
4、18.5mg/L水溶液的吸光強(qiáng)度（A）和*吸收波長(zhǎng)：pH=1,A=1.1,480nm；pH=13,A=0.46,443nm，在約500nm處有一肩峰。
用途
日落黃
中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定：日落黃可用于高糖果汁飲料、碳酸飲料、濃縮果汁、配制酒、糖果、糕點(diǎn)、西瓜醬罐頭、青梅、蝦片、植物蛋白飲料及乳酸菌飲料中，*使用量為0.10g/kg；用于冰淇淋*使用量為0.09g/kg；用于糖果包衣及紅綠絲，*使用量為0.20g/kg。
使用限量：用于果汁（味）飲料類(lèi)、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦（味）片時(shí)*使用量0.10g/kg ；
用于糖果包衣、紅綠絲時(shí)*使用量0.20g/kg ；
用于冰淇淋是*用量0.09g/kg；
備注：同一色澤的色素如混合使用時(shí)，其用量不得超過(guò)單一色素允許量固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入。
食品按標(biāo)準(zhǔn)添加日落黃是安全的
過(guò)量添加日落黃食品
食品添加劑安全性評(píng)價(jià)的權(quán)威機(jī)構(gòu)世界糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)對(duì)日落黃的安全性進(jìn)行過(guò)評(píng)價(jià)，認(rèn)為該添加劑的每日允許攝入量為0～2.5mg/kg體重。對(duì)于一種食品添加劑而言，每日允許攝入量是依據(jù)人體體重算出一生攝入一種食品添加劑而無(wú)顯著健康危害的每日允許攝入量估計(jì)值。以一個(gè)體重為60kg的人的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，日落黃每日允許攝入量為2.5mg/kg，這個(gè)人每日日落黃攝入量為：2.5mg×60kg=150mg。
與每日允許攝入量相對(duì)應(yīng)的是人體每日對(duì)日落黃的實(shí)際攝入量，是通過(guò)攝入了多少含有日落黃的食物、在攝入的食物中日落黃的實(shí)際含量來(lái)計(jì)算的。
食品添加劑的每日允許攝入量和人體可能的攝入量是食品安全危險(xiǎn)性評(píng)估、制定《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的基礎(chǔ)。就是說(shuō)，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的日落黃的使用范圍和使用量，是在考慮了日落黃每日允許攝入量和消費(fèi)者可能的每日攝入量之后，再進(jìn)行危險(xiǎn)性評(píng)估的基礎(chǔ)上做出的，是能夠保證消費(fèi)者健康的。食品添加劑應(yīng)按規(guī)定使用
盡管日落黃是我國(guó)批準(zhǔn)使用的食品添加劑，但必須按照我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）規(guī)定的使用范圍和使用量使用。例如：用于果汁飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦（味）片時(shí)，*允許使用量為0.10g/kg；用于糖果包衣、紅綠絲的*使用量為0.20g/ kg；用于風(fēng)味酸奶、風(fēng)味煉乳、超高溫風(fēng)味奶，*允許使用量為0. 05g/kg；用于雪糕、冰棍、冰淇淋，*使用量為0.09g/kg；用于固體飲料、膨化食品、油炸小食品、餅干夾心、話李、話杏等食品時(shí)，*允許使用量為0.1g/kg；用于果醬、水果調(diào)味糖漿、蛋黃醬、沙拉醬，*允許使用量為0.5g/kg；固體復(fù)合調(diào)味料、固體方便湯料，*允許使用量為0.3g/kg；用于果凍，*使用量為0.025g/kg。
