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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
性狀:粉狀、色顆粒或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭或略帶安息香氣味,味微甜,有收斂性,在空氣中穩(wěn)定。苯甲酸鈉的防腐作用機(jī)
理與苯甲酸相同,蛋防腐效果小于苯甲酸，因?yàn)楸郊姿徕c只有在游離出苯甲酸的條件下才能發(fā)揮防腐的作用。在較強(qiáng)酸性
食品中,苯甲酸鈉的防腐效果好,苯甲酸鈉易溶于水,使用時(shí)將其溶于水,較苯甲酸方便。極易溶于水
( 53.0g/100mL , 25°C)。溶于乙醇( 1.4g/100mL)。水溶液的pH值為8。防止發(fā)酵力及*較苯甲酸弱。pH值3.5
時(shí), 0.05%溶液完全能阻止酵母生長(zhǎng), pH值6.5時(shí), 需要2.5%以上溶液的濃度。本品1.180g的功能相當(dāng)于1.0g苯甲酸。
用途:防腐劑。可用于碳酸飲料、低鹽醬菜、醬類、蜜餞、葡萄酒、果酒、軟糖、醬油、食醋、果醬(不包括罐頭)、果
汁(果味)冰、半固體復(fù)合調(diào)味料、調(diào)味糖漿、液體復(fù)合調(diào)味料。
限量: 1.GB 2760-2002 :膠姆糖膠基GMP(以苯甲酸計(jì)) ; 預(yù)調(diào)酒0.2g/kg.
2.FAO/WHO ( 1984 , mg/kg) :人造奶油、餐用油橄欖、果醬和果凍、酸黃瓜、帶防腐劑的菠蘿濃汁1000 (單用
或與酸、山梨酸及其鹽類以及亞硫酸鹽類合用量,但亞硫酸鹽類不超過(guò)500 ,僅用于制造) ; 芒果醬250;速凍角條、魚(yú)
塊、魚(yú)餡，GMP。
3.FDA,918.1733 ( 2000) : 0.1%。
4.日本(以苯甲酸計(jì), g/kg,本品g) :魚(yú)子醬2.5 (本品2.95) ;清涼飲料、糖漿及醬油0.6 (本品0.7 ) ; 人造奶油
1 (如與山梨酸及其鹽類合用時(shí),其合用量為1 ) ;焙烤制品用水果醬和果汁(包括濃縮果汁)為1.0.
5.GB 2760-2011 大使用量( g/kg)風(fēng)味冰、冰棍類1.0;果醬(除罐頭外) 1.0;蜜餞涼果0.5 ;腌漬的蔬菜1.0 ;
膠基糖果1.5 ;除膠基糖果以外的糖果0.8 ;調(diào)味糖漿1.0;醋1.0;醬油1.0;醬及醬制品1.0 ;復(fù)合調(diào)味料0.6 ;半固體復(fù)
合調(diào)味料1.0 ;液體復(fù)合調(diào)味料1.0;濃縮果蔬汁(漿) ( 僅限食品工業(yè)用) 2.0;果蔬汁(肉)飲料(含發(fā)酵型產(chǎn)品)
1.0 ;蛋白飲料類1.0 ;碳酸飲料0.2 ;特殊用途飲料(包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料等) 0.2 ( 2012-1-13) ; 風(fēng)味飲料
(包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料1.0;茶、咖啡、植物飲料類1.0;配制酒(僅限預(yù)調(diào)酒) 0.4;葡萄
酒0.8;果酒0.8 ;乳酸菌飲料類1.2 (*公告2009-11號(hào)) ;植物黃油1 (*公告2010-11月)。本品1.180g的
功能相當(dāng)于1.0g苯甲酸。各項(xiàng)以苯甲酸計(jì)。
