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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
葉綠索銅鈉鹽具有天然綠色植物的色調(diào)，看色力強(qiáng)，對光、熱穩(wěn)定性梢差，但在固體食品中穩(wěn)定性較好,
在PH < 6的溶液中有沉淀產(chǎn)生,本產(chǎn)品比較適用于中性或堿性( PH值7~ 12 )食品中。
[食品表皮著色] :可采用稀釋后浸泡或噴淋的方法。
葉綠素銅鈉鹽又稱銅葉綠素鈉鹽,是一種具有很高穩(wěn)定性的金屬卟啉,呈墨綠色粉末,著色力強(qiáng),色澤亮
麗,其水溶液呈藍(lán)綠色澄清透明液,鈣離子存在時則有沉淀析出[1]。當(dāng)其水溶液pH值小于6時,溶液底
部出現(xiàn)粉末狀沉淀,這是由于平面空間結(jié)構(gòu)的葉綠素銅鈉分子在酸性條件下易于聚集[2]。葉綠素銅鈉鹽可
以菠菜或蠶糞為原料,丙酮或乙醇提取葉綠素,添加適量硫酸銅、葉綠素卟啉環(huán)中的鎂原子被銅置換即生
成。
性質(zhì):墨綠色粉末或深綠色液體,無臭或略帶氨臭。易溶于水。略溶于醇和氯仿,不溶于油脂。水溶液透
明,無沉淀。偏酸性(PH值在6.5以下) ,有鈣離子存在則有沉淀析出。耐光性比葉綠素強(qiáng)。耐熱。
用途:食用綠色素;脫臭劑。在酸性食品或含鈣食品中使用時產(chǎn)生沉淀。遇硬水亦生成不溶性鹽而析出。可
用于飲料用酒精( 94% ~96% )脫臭;即在精制時添加本品10mg/kg , -晝夜后加活性炭濾去。
作為食用著色劑，廣泛用于糕點，飲料,糖果,冰淇淋等食品;作為日用化工原料,大量用于各種綠色
牙膏和化妝品。
