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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
醇、丙二醇和甘油。耐光性、耐熱性、耐酸性、耐鹽性和耐微生物性很好,耐堿性和耐氧化還原
特性較佳。弱酸時(shí)呈色,強(qiáng)酸時(shí)呈黃色,在沸騰堿液中呈紫色
亮藍(lán)的色度極強(qiáng),通常都是與其他食用著色劑配合使用,使用量小,在0.0005%~0.01%之間
根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》( GB2760-1996 )中規(guī)定:亮藍(lán)可用于果味型飲料(液、
固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對(duì)
蝦片, 大使用量為0.025g/kg ;冰淇淋, 大使用量為0.021999g/kg。紅綠絲的使用量可加
倍;果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入
鑒別方法
( 1 )取該品0.1g溶于100mL水中,呈色澄清溶液。
( 2 )該品微溶于乙醇,不溶于油脂,具有酸性染料的特性,能使動(dòng)物纖維著色。
( 3100mL含有0.001g本品的0.02mol/L乙酸銨溶液的 大吸收波長(zhǎng)為630+ 2nm。
( 4 )取該品水溶液,做紙上層析,其主色點(diǎn)的Rf值應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)品相同。
紙上層析條件:
展開劑正丁醇;無(wú)水乙醇;氨水(1%)=6:2:3
溫度20~25°C
試液濃度0.g/100mL
試液用量2μL
展開劑前沿.上升限度160mm
毒理學(xué)
1. LD50大鼠口服大于2g/kg體重。
2. ADI 0~12.5mg/kg體重( FAO/WHO , 1994 )
使用著色劑。
1.使用注意事項(xiàng)參見莧菜紅。
2.使用范圍及使用量我國(guó)《食用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》( GB 2760-1996)規(guī)定:可用于高糖
果汁(味)、果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝;染色櫻桃罐頭(系裝飾
用,不宜食用)。用于青梅蝦(味)片, 大使用量0.025g/kg ;用于冰淇淋， 大使用量
