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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
紅曲米(粉)是紅曲菌在生長(zhǎng)代謝過(guò)程中產(chǎn)生的紅色色素。紅曲菌是目前世界上生產(chǎn)食用紅色色素的微生物。提供的紅曲米(粉)選用優(yōu)質(zhì)無(wú)
污染精大米為原料,運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)從傳統(tǒng)紅曲霉中分離出優(yōu)良菌株,采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生物工程技術(shù)相結(jié)合發(fā)酵制得。
一.產(chǎn)品特點(diǎn).
1.色調(diào)自然鮮艷
2、, *
3.純度高,色價(jià)高
4. pH適用范圍廣
5.穩(wěn)定性較好,著色穩(wěn)定
6.具有防腐、抗氧化功能
二、質(zhì)量指標(biāo).
1.外觀:棕紅色至暗紫紅色米粒或粉末,質(zhì)輕脆,無(wú)霉變
2.香味:具有紅曲固有的曲香
3、細(xì)度(200目過(guò)篩率) , %≥95 ( 2000u/g )
4.水分，%≤10
5、色價(jià), u/g 1000. 1500. 2000
6.鉛(以Pbit) , ppm≤0.5
7.砷(以As計(jì)) , ppm s1.0
8、黃曲霉毒素B1 , ppb≤5.0
三、產(chǎn)品規(guī)格
1.產(chǎn)品類(lèi)型:米粒狀、粉狀
2.產(chǎn)品規(guī)格:色價(jià): 2000u/g. 1500u/g. 1000 u/g
3、包裝規(guī)格: 10kg/箱20kg/箱
四、應(yīng)用
1.應(yīng)用范圍:肉制品、食品.調(diào)味品、糖果、糕點(diǎn)等。
2.建議使用方法與建議使用量: ( 見(jiàn)下表)
產(chǎn)品種類(lèi)
建議使用量(以色價(jià)2000 u/g的產(chǎn)品計(jì))建議使用方法
火腿、灌腸肉制品0.1%-0.15%溫水分散或用淀粉預(yù)混合后加入
醬鹵肉0.6%-1.0%用水或食用酒精溶解混合后加入
醬雞、醬鴨0.6%-1.1%用水或食用酒精溶解混合后加入
魚(yú)制品0.1%-0.5%直接加入或用水混合后加入
辣椒醬0.3%-0.5%直接加入或用水混合后加入
甜醬0.59%-1.59%直接加入或用水(食用酒精)混合后加入
腐乳L(zhǎng)0.5%-1.0%腌制時(shí)加入
