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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
焦糖色 食品級焦糖色 焦糖色價(jià)格報(bào)價(jià) 焦糖色生產(chǎn)廠家
焦糖色素是人類使用歷史 悠久的食用色素之- -，也是目前人們使用的食品添加劑中用量*、*的一種它廣泛用于醬油、食醋、料酒、醬
鹵、腌制制品、烘制食品、糖果、藥品、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有效提高產(chǎn)品品質(zhì)。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中
用量:添加量2 -5%。
焦糖色亦稱焦糖,俗稱醬色,英文Caramel, 德文稱為“卡拉麥幾乳考”(karamelxucker), 法文稱為“蘇克力、卡拉麥列西”(sucrec
aramelise)。焦糖是一種在食品中應(yīng)用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。60年代，由于其環(huán)化物四-甲基咪唑的問
題，曾一度被懷疑對人體有害而被各國政府禁用。后經(jīng)科學(xué)家們的多年努力研究，證明它是無害的，聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織(FAO)，聯(lián)合
國世界衛(wèi)生組織(WHO)，國際食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA) ，均已確認(rèn)焦糖是安全的，但對其四-甲基咪唑作了限量的規(guī)定。由
此，世界各國的焦糖工業(yè)加速了發(fā)展。據(jù)文獻(xiàn)介紹、英、法、德各國年產(chǎn)量均在1.1萬噸以上，美國年產(chǎn)量在10萬噸以上，而我國的年產(chǎn)量
卻未見有統(tǒng)計(jì)數(shù)字,筆者估計(jì)約有12^ 15萬噸。我國的焦糖工業(yè)是非常落后，絕大部分產(chǎn)量是由作坊式的手工方法生產(chǎn)的，能夠用比較科學(xué)
的方法生產(chǎn)的廠家*，而且僅能生產(chǎn)單一的在醬油中應(yīng)用的耐鹽焦糖,品質(zhì)較差，衛(wèi)生指標(biāo)也很差。幾年前還不能生產(chǎn)在可樂型飲料中應(yīng)用
的耐酸焦糖,需高價(jià)進(jìn)口，至今也沒有正式生產(chǎn)固體焦糖的廠家。所以，我國的焦糖工業(yè)亟待有志者去開發(fā)研究
廣泛用于碳酸飲料或非碳酸飲料、烘制型食品、糖果、食醋、醬油及藥品、酒類中
