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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 乳酸鏈球菌素 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類(lèi)型 | 其他 |
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Product details
乳酸鏈球菌素是由乳酸鏈球菌經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵、科學(xué)精練而獲得的一種多肽物質(zhì)，是一種 、無(wú)毒、性質(zhì)優(yōu)良的天然食品防腐保鮮劑。對(duì)乳酸鏈球菌素的微生物毒性研究表明，無(wú)微生物毒性或致病作用，其安全性很高。乳酸鏈球菌素廣泛用于罐裝食品、肉制品、乳制品、植物蛋白食品及經(jīng)高溫滅菌處理密封包裝食品的防腐保鮮。
1、 Nisin為灰白色或略帶黃色粉末，在室溫下或酸性加熱條件下均很穩(wěn)定。如在PH2.0/121℃加熱30分鐘，乳酸鏈球菌素仍很穩(wěn)定。
2、 芽孢桿菌等均有很強(qiáng)的*，一般10～50ppm即有效。
3、乳酸鏈球菌素是多肽，食用后在*中很快被蛋白水解酶分解成氨基酸，不會(huì)改變*內(nèi)正常的菌群，以及引起常用其他*素所出現(xiàn)的抗藥性，乳酸鏈球菌素更不會(huì)與其他*素出現(xiàn)交叉抗性。
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【應(yīng)用范圍】
可廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中。
1.Nisin在肉制品中的應(yīng)用；
適用范圍相當(dāng)廣泛，適合于各類(lèi)中、西式、高中低檔產(chǎn)品。如，烤肉、火腿、三文治、香腸、法蘭克福腸、高溫火腿腸、雞肉類(lèi)產(chǎn)品及醬鹵制品。乳酸鏈球菌素能有效地抑制引起食品腐敗的革蘭氏陽(yáng)性 ，如
