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1. 性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末， 無臭， 味苦

2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.23

3. 熔點(diǎn)（oC）：295-300 (subl.)(lit.)

4. 折射率：28 ° (C=8, HCl)

5. 比旋光度（o）：28 o (c=8, 6N HCl)

性狀：白色單斜晶系晶體或結(jié)晶性粉末，用乙醇水溶液重潔凈者為無色板狀或鱗片狀結(jié)晶。無臭，有特殊苦味。熔點(diǎn)約315℃。5%水溶液的PH值為5.5~7.0。對(duì)熱、光及空氣穩(wěn)定。易溶于水（8.85g/100ml，25℃)，幾乎不溶于乙醇和。與亮氨酸的分離困難。屬必需氨基酸。　白色單斜晶系晶體或結(jié)晶性粉末，用乙醇水溶液重潔凈者為無色板狀或鱗片狀結(jié)晶。無臭，有特殊苦味。熔點(diǎn)約315℃。5%水溶液的PH值為5.5~7.0。對(duì)熱、光及空氣穩(wěn)定。易溶于水（8.85g/100ml，25℃)，幾乎不溶于乙醇。與亮氨酸的分離困難。屬必需氨基酸。

規(guī)格                              標(biāo)準(zhǔn)

含量（以干基計(jì)）  

98.5%~101.5%  

 *（Pb計(jì)）   

≤0.002%

 鉛

  ≤10mg/kg   

 干燥失重(105℃,3h)  

 ≤0.3%  

灼燒殘?jiān)?nbsp;  

 ≤0.1%  

旋光度[α]20D   

 26.7°~ +29.0°

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1.屬必需氨基酸。成人男子需要量為10mg/（kg·d）。L-型的生理效果為D-型的2倍。如缺乏可引起*、停止發(fā)育、體重下降、*等。作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑，可與其他必需氨基酸共同配制氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑。米制糕餅中添加纈氨酸（1g/kg），產(chǎn)品有芝麻香，用于面包亦能改善風(fēng)味。

2.氨基酸類藥。營養(yǎng)增補(bǔ)劑，可作氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑的主要成分。

功用：1.屬必需氨基酸。成人男子需要量10mg/kg·d(FDA/WHO,1973)，L-型的生理效果為D-型的2倍。如缺乏可引起*、停止發(fā)育、體重下降、*等。

　　2.米制糕餅中添加纈氨酸（1g/kg)，產(chǎn)品有芝麻香。用于面包亦能改善風(fēng)味。

　　推薦使用量及注意事項(xiàng)：

　　占食品總蛋白質(zhì)重量的7.4%（FDA，§172.320，1997）

　　可安全用于食品（FDA，§172.320，1994）