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                                葡萄皮紅色素

【產(chǎn)品簡介】 葡萄皮紅色素是從葡萄皮中提取的 食用色素。

【理化性質(zhì)】 產(chǎn)品為暗紫色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于油脂、無水乙醇。其色調(diào)及穩(wěn)定性受PH影響：酸性時呈穩(wěn)定的紅色或紫紅色；中性時呈藍(lán)色；堿性時呈不穩(wěn)定的綠色。

【主要成分】 主要由花青素、黃酮等組成。

【產(chǎn)品色價】 E20~50（526nm）

【植物來源】 從紅葡萄的皮中提取、精制而成的 著色劑。

【應(yīng)用范圍】 食用色素，適用于配制酒、碳酸飲料、果汁(味)型飲料、果醬、糖果等的著色或補(bǔ)色。

【包裝規(guī)格】 1公斤/袋、5公斤/袋、25公斤/桶，也可按客戶需求包裝。

【保存條件】 本品應(yīng)密封避光，在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的環(huán)境保存。

     中文名稱： 葡萄皮紅

     英文名稱： Grape-skin red

     別     名： 葡萄皮提取物

     葡萄皮紅屬于花色素苷色素。包括錦葵色素—3—葡糖啶、丁香啶、二甲翠雀素、甲基花青素、3'—甲花翠素、翠雀素等。

【產(chǎn)品性狀】

      紅至暗紫色液狀、塊狀、粉末狀或糊狀物質(zhì)，稍帶特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色調(diào)隨PH值而變化。酸性時呈紅至紫紅色，堿性時呈暗藍(lán)色，鐵離子存在下呈暗紫色。染色性、耐熱性不太強(qiáng)，維生素C可提高其耐光性。聚磷酸鹽能使色調(diào)穩(wěn)定。

      天然食用色素。供水果飲料、碳酸飲料、酒*料、蛋糕、果醬等用。飲料、葡萄酒、果醬、液體產(chǎn)品用量為0.1％-0.3％。粉末食品中添加量0.05％-0.2％。冰激淋0.002％-0.2％。

中國國標(biāo) GB2 760—90規(guī)定：配制酒、汽水、果汁，1.0g/kg；果醬、罐頭，1.59／kg；糖果、糕點(diǎn)，2.0g／kg。

   ·使用范圍及方法（依據(jù)GB2760，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》）

葡萄皮紅可用于果味飲料、果蔬汁（肉）飲料、冷凍飲品（食用冰除外）、碳酸飲料、固體飲料、糖果、糕點(diǎn)、果凍、果醬、配制酒。使用葡萄皮紅時，先用少量水溶解后，再添加到食品配料中。     

    ·參考用量（依據(jù)GB2760，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》）

   飲料類（包裝飲用水類和固體飲料類除外）*使用量為2.5克/kg、糖果、糕點(diǎn)*使用量2.0g/Kg

果醬*使用

量1.5g/Kg、固體飲料按稀釋的倍數(shù)增加使用量、其它產(chǎn)品*使用量1.0g/Kg。

·包裝

鋁箔袋裝，1kg/包

·貯存

密封，避光，存放于陰涼干燥處。

·保質(zhì)期

滿足上述貯存條件，自生產(chǎn)入庫之日起，粉末二年；開封后未用完，應(yīng)重新密封包裝，粉末在六個月內(nèi)用完。

葡萄皮紅E5

異名：葡萄皮紅色素；Grape Peel Pigment;grape skin extract;Oenin;Oenidins;Enocianina;

成分：為錦葵色素-3-葡萄苷（oenins）,丁香啶（syringidine）,二甲翠雀素、甲基花青素、3′-甲基花翠素、翠雀素等。

性質(zhì)：紅至暗紫色液體、塊狀、粉末狀。 

來源：以葡萄科植葡萄（Vitis vinifera）的果實(shí)的果皮為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的 色素。用途：用于飲料、冷飲、酒*料、蛋糕、果醬等的著色，為紅至紅紫色著色劑。

異名：葡萄皮紅色素；Grape Peel Pigment;grape skin extract;Oenin;Oenidins;Enocianina;