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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
姜黃素姜黃素食品級(jí)姜黃素價(jià)格報(bào)價(jià)姜黃素生產(chǎn)廠(chǎng)家
姜黃素[中文名稱(chēng)] 姜黃素
[英文名稱(chēng)] Curcumin
[別 名] Turmeric yellow, Diferuloylmethane
[化學(xué)名稱(chēng)] 1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-
[分 子 式] C21H20O6;
[分 子 量] 368.37
CAS: 458-37-7
[物理性質(zhì)] 橙黃色結(jié)晶性粉末，熔點(diǎn)183°。不溶于水及，溶于乙醇及冰醋酸。
[成分分類(lèi)] 據(jù)杜克大學(xué)的動(dòng)物試驗(yàn)顯示咖喱中的姜黃素可以使實(shí)驗(yàn)鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解，還能預(yù)防這種蛋白的生成。而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉積正是*的主因，則每星期吃1-3次咖喱可*。
2 成分來(lái)源
姜科植物郁金（Curcuma aromatica Salisb.）塊根； 姜黃（C.longa L.）根莖； 莪術(shù) （C.zedoaria(Berg.)Rosc.）根莖； 天南星科植物菖蒲（Acorus calamus L.）根莖。
3 *
1.利膽：該品或其鈉鹽有利膽作用。*注射時(shí)，可減少犬固體成分的含量而增加*量。但在其整個(gè)*周期中，膽鹽、膽紅素、膽甾醇排泄的*總量增加，脂肪酸成分保持恒定。
2.*：對(duì)金黃色葡萄球菌有較強(qiáng)的*效果。
姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦。不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和堿溶液，在堿性時(shí)呈紅褐色，在中性、酸性時(shí)呈黃色。對(duì)還原劑的穩(wěn)定性較強(qiáng)，著色性強(qiáng)(不是對(duì)蛋白質(zhì))，一經(jīng)著色后就不易退色，但對(duì)光、熱、鐵離子敏感，耐光性、耐熱性、耐鐵離子性較差。
由于姜黃素分子兩端具有兩個(gè)羥基，在堿性條件下發(fā)生電子云偏離的共軛效應(yīng)，所以當(dāng)PH大于8時(shí)，姜黃素會(huì)由黃變紅。現(xiàn)代化學(xué)利用此性能將其作為酸堿指示劑。
5.1 醫(yī)學(xué)
姜黃素是從姜科植物姜黃中提取的一種色素，也存在其它姜科植物中。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)姜黃素可以*反應(yīng)、抗氧化、抗類(lèi)*的作用。美國(guó)VITY維他命雜志報(bào)道：“姜黃素的主要*有抗氧化、*、抗凝、*、*、**及*生長(zhǎng)等。2006年11月，美國(guó)《*與*》期刊一篇文章指出，姜黃素可以防止*、*，對(duì)*、*等又有效。
5.2 食品
用于腸類(lèi)制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色，其使用量按正常生產(chǎn)需要而定。
中文名稱(chēng)：姜黃素
中文別名： 姜黃色素
英文名稱(chēng)：Curcumin
姜黃素的主要來(lái)源為姜科植物郁金（Curcuma aromatica Salisb.）塊根； 姜黃（C.longa L.）根莖； 莪術(shù) （C.zedoaria(Berg.)Rosc.）根莖； 天南星科植物菖蒲（Acorus calamus L.）根莖等。
基本性質(zhì)
姜黃色素是一種天然色素，將襄荷科植物姜黃、郁金、莪術(shù)等的地下根莖經(jīng)洗凈、干燥、粉碎后， 用乙醇等有機(jī)溶劑抽提、過(guò)濾、濃縮精制即可得到。
姜黃素主要包括三種活性成分：姜黃素(C21H20O6，分子量368，約占70%)、脫甲氧基姜黃素(C20H18O5，分子量338，約占15%)和雙脫甲氧基姜黃素(C19H16O4，分子量308，約占10%)[2] 。 研究表明，姜黃素對(duì)人畜幾乎無(wú)毒，其著色力比所有合成色素、天然色素都強(qiáng)，是檸檬黃、日落黃的3～4倍。
產(chǎn)品概述：水溶性EUSA 黃色素7.5%，是通過(guò)對(duì)姜黃進(jìn)行濃縮并提純除臭而獲得的天然色素，此產(chǎn)品符合FDA相關(guān)法規(guī)。
技術(shù)指標(biāo)：
外觀(guān)：黏稠深紅黃色液體
濃度：不低于7.5% 姜黃色素
溶解度：溶解于水
水分：10%
【產(chǎn)品名稱(chēng)】：姜黃提取物
【英文名稱(chēng)】：Turmeric Extract
【拉丁名稱(chēng)】：Rhizoma Curcumae Longae
【提取來(lái)源】：姜黃來(lái)源于姜科植物姜黃的干燥根莖。
