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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
日落黃日落黃日落黃食品級(jí)日落黃價(jià)格報(bào)價(jià)生產(chǎn)廠家
【英文名稱】Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3
【結(jié)構(gòu)或分子式】C16H10N2Na2O7S2
【性狀】橙紅色粉末。
【溶解情況】溶于水呈黃光橙色澄清溶液，不溶于油脂，幾乎不溶于乙醇，遇濃硫酸呈紅光橙色，稀釋后呈黃色。
【用途】主要用于食品和 的著色，也可用于制造鋁鹽色淀顏料。
【制備或來(lái)源】由對(duì)氨基苯磺酸重氮化，與2-萘酚-6-磺酸偶合，經(jīng)精制而得。
【毒理學(xué)依據(jù)】
①LD50：大鼠口服大于2g/kg（bw）。
②ADI：0~2.5 mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）
【其他】其水溶液遇濃鹽酸不變色，遇濃氫氧化鈉呈棕紅色，具有酸性染料特性，能使動(dòng)物纖維直接染色。ADI為0-25毫克/公斤。
簡(jiǎn)要介紹
日落黃
日落黃，化學(xué)名1－（4'－磺基－1'－苯偶氮）－2－萘酚－6 －磺酸二鈉，在日本稱為食用黃色素5號(hào)。日落黃是我國(guó)批準(zhǔn)使用的食品添加劑，是橙紅色、均勻的粉末或顆粒，無(wú)臭，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。日落黃的水溶液呈黃橙色，吸濕性、耐熱性、耐光性強(qiáng)。在檸檬酸、酒石酸中穩(wěn)定，遇堿變成褐紅色，還原時(shí)退色。[1]
日落黃又名晚霞黃、夕陽(yáng)黃、橘黃、食用黃色3號(hào)。分子式為C16H10N2Na2O7S2，相對(duì)分子質(zhì)量為452.38，為偶氮類色素。日落黃為橙紅色粉末或顆粒，無(wú)臭。易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，在25℃時(shí)的溶解度為：19.0%(水)，3.0%(50%乙醇)，20%(50%甘油)，7.0%(50%丙二醇)。不溶于油脂，中性和酸性水溶液呈橙黃色，遇堿變?yōu)榧t褐色。吸濕性強(qiáng)，耐熱性及耐光性強(qiáng)，還原時(shí)褪色。溶于濃硫酸得橙色液。易著色，堅(jiān)牢度高。
“日落黃”是一種人工合成著色劑，有增加外觀顏色好看的作用；二氧化硫有防腐、漂白作用；甲醛是一種刺激性很強(qiáng)的化學(xué)物，醫(yī)學(xué)上用作防腐劑。不過，如果消費(fèi)者吃了違規(guī)使用這類添加劑的食品，健康可能會(huì)受到嚴(yán)重?fù)p害。
理化性質(zhì)
橙紅色均勻粉末或顆粒，無(wú)臭。易溶于水（6.9%，0℃）、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。水溶液呈黃橙色。吸濕性、耐熱性、耐光性強(qiáng)。在檸檬酸、酒石酸中穩(wěn)定，遇堿變帶黃褐色的紅色，還原時(shí)退色。
1、本品0.1g溶于100mL水中，呈橙黃色澄清溶液。
2、本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使動(dòng)物纖維著色。
3、100mL含有0.001g本品的0.02mol/L乙酸銨溶液，具有*吸收的波長(zhǎng)為482±2nm。
4、取本品水溶液做紙上層析，其主色點(diǎn)的Rf值應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)樣品相同。
常規(guī)鑒別方法：
1、溶解性 溶于水呈澄黃色澄清溶液；微溶于乙醇；不溶于油酯。
2、色素鑒別試驗(yàn) 按OT-16方法測(cè)定。
3、在100ml0.02mol/L乙酸銨溶液中，含有0.001g試樣的溶液，其*吸收波長(zhǎng)為482±2nm。
4、18.5mg/L水溶液的吸光強(qiáng)度（A）和*吸收波長(zhǎng)：pH=1,A=1.1,480nm；pH=13,A=0.46,443nm，在約500nm處有一肩峰。
純度試驗(yàn)
（1）水不容物 小于0.20%。
（2）氯化物及硫酸鹽 以總量計(jì)，小于5.0%。
（3）* 以Pb計(jì)，小于20ug/g。
通用名稱：日落黃
別名：1-（4‘磺基-1’-苯偶氮）-2苯酚-6-磺酸二鈉鹽、C.l.食用黃色3號(hào)、FD&C黃色6號(hào)（美）、食用黃色5號(hào)（日）
外觀：橙黃色均勻粉末
CAS：2611-82-7
