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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
廠家姜黃素生產(chǎn)廠家姜黃素食品級姜黃素價格姜黃素
[英文名]Curcumin
[化學(xué)名稱] 1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-
[物理性質(zhì)] 橙黃色結(jié)晶性粉末, 熔點183°。不溶于水, 溶于乙醇及冰醋酸。
[成分分類] 有機酸及酚類
[分子結(jié)構(gòu)]
[分子式] C21H20O6
[分子量] 368.4
[CAS登錄號] 458-37-7
[含量]>95%
[外觀]橙黃色結(jié)晶粉末
[ 主要用途]
橙黃色結(jié)晶性粉末，熔點183°。不溶于，溶于乙醇及冰醋酸。
【性狀】：橙黃色粉末，略有姜黃特有的香氣
本品呈不規(guī)則卵圓形、圓柱形或紡錘形，常彎曲，有的具短叉狀分枝，長2～5cm，直徑1～3cm。表面深黃色，粗糙，有皺縮紋理和明顯 環(huán)節(jié) ，并有圓形分枝痕及須根痕。質(zhì)堅實，不易折斷，斷面棕黃色至金黃色，角質(zhì)樣，有蠟樣光澤，內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束呈點狀散在。氣香特 異，味 苦、辛。 1.姜黃具有破血行氣，通經(jīng)*之功效。常用于胸脅剌痛，肩臂*，*，癓瘕，*，*等癥。
2.姜黃亦有利膽之作用，能增加膽汁的生成和分泌，且能促進膽囊收縮。
姜黃素的主要來源為姜科植物郁金（Curcuma aromatica Salisb.）塊根、姜黃（C.longa L.）根莖、莪術(shù)（C.zedoaria(Berg.)Rosc.）根莖和天南星科植物菖蒲（Acorus calamus L.）根莖等
姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦，不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和堿溶液，在堿性時呈紅褐色，在中性、酸性時呈黃色。按OT-42方法測定。熔程179～182℃。
姜黃素對還原劑的穩(wěn)定性較強，著色性強，一經(jīng)著色后就不易退色，但對光、熱、鐵離子敏感，耐光性、耐熱性、耐鐵離子性較差。
由于姜黃素分子兩端具有兩個羥基，在堿性條件下發(fā)生電子云偏離的共軛效應(yīng)，所以當(dāng)PH大于8時，姜黃素會由
