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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 乳酸鏈球菌素 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
乳酸鏈球菌素生產(chǎn)廠家乳酸鏈球菌素食品級(jí)乳酸鏈球菌素價(jià)格乳酸鏈球菌素
nisin在食品中應(yīng)用范圍和使用量（GB2760）
使用范圍使用量（g/kg）
乳及乳制品（除外13.0特殊營養(yǎng)用食品涉及品種）0.5
食用菌和藻類罐頭0.2
預(yù)制肉制品0.5
熟肉制品0.5
植物蛋白飲料0.2
乳酸鏈球菌素NISIN作為防腐劑的優(yōu)點(diǎn)
乳酸鏈球菌素的毒性可以忽略
乳酸鏈球菌素的穩(wěn)定性極高
乳酸鏈球菌素可被人體消化吸收
可廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中。
在肉制品中的應(yīng)用；
適用范圍相當(dāng)廣泛，適合于各類中、西式、高中低檔產(chǎn)品。如，烤肉、火腿、三文治、香腸、法蘭克福腸、高溫火腿腸、雞肉類產(chǎn)品及醬鹵制品。乳酸鏈球菌素能有效地抑制引起食品腐敗的革蘭氏陽性 ，如：李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒梭菌及多種腐敗微生物等，它的防腐效果是很明顯的，能明顯延長2-3倍的貨架期。 添加5g/100kg—15g/100kg的乳酸鏈球菌素復(fù)合少量其它防腐劑可使低溫肉制品保質(zhì)期在常溫條件下達(dá)三個(gè)月以上。
◆香腸 在香腸中添加Nisin，能抑制絕大多數(shù)的G陽性菌，且產(chǎn)品色、香、味不受影響，還可降低硝酸鹽或亞硝酸鹽的用量；豬肉絲產(chǎn)品生產(chǎn)中可取代山梨酸鉀作防腐劑，并能提高產(chǎn)品質(zhì)量和貨架期。
◆西式火腿 西式火腿是一類低溫肉制品，其加工過程營養(yǎng)損失少，且產(chǎn)品較嫩，能維持原汁原味。但未經(jīng)高溫滅菌，因此易受微生物污染變質(zhì)。加入適量nisin、乳酸鈉，再加亞硝酸鹽可有效延長產(chǎn)品貨架期，并且降低亞硝酸鹽的使用量。
方便食品中存在的主要問題是菌落總數(shù)，大腸菌群超標(biāo)等，本品能有效防止微生物的生長，提高產(chǎn)品品質(zhì)，延長產(chǎn)品保持期。 建議使用量為用量0.1g/Kg。
在熱處理密封包裝食品中應(yīng)用；
許多經(jīng)熱處理密閉包裝的食品，在加工過程中，高強(qiáng)度的殺菌會(huì)影響食品的品質(zhì)，而低溫?zé)崽幚碛植荒?耐熱孢子，達(dá)不到保質(zhì)的要求。如在該類食品中添加0.05g/kg— 0.2g/kg 的乳酸鏈球菌素，就可以解決上述問題。
在化妝品領(lǐng)域的應(yīng)用；
化妝品中含有的油脂、膠質(zhì)、多元醇、蛋白質(zhì)以及水分，為微生物的生長創(chuàng)造了條件。在制造過程、包裝過程、包裝物本身以及消費(fèi)者使用化妝品時(shí)，都有可能使化妝品受到微生物污染。使用本產(chǎn)品，可使化妝品免受微生物污染，延長產(chǎn)品的貨架壽命和使用壽命，確保產(chǎn)品的安全性，防止消費(fèi)者因使用受微生物污染的產(chǎn)品而引起可能的*。
