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| 主要用途 | 品質(zhì)改良劑 |
| 貨號 | 食品級 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
泡多源K泡多源K泡多源K價格報價泡多源K生產(chǎn)廠家
★商品名：天喜牌泡多源K型 產(chǎn)品名稱：泡多源牌復(fù)配酸度調(diào)節(jié)膨松劑 型號：PDY-K 本品按照《食品安 全 標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014》及補充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安 全 標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687-2011》精心配制而成。本品已經(jīng)通過食品生產(chǎn)許可，保障食品安 全。用戶按照本說明的用法用量生產(chǎn)制作的發(fā)酵面制品(食品分類號：06.03.02.03)、方便米面制品（食品分類號：06.07）、冷凍米面制品（食品分類號：06.08）、預(yù)制肉制品(食品分類號：08.02)、熟制肉制品(食品分類號：08.03)、冷凍水產(chǎn)品(食品分類號：09.02.01)、冷凍魚糜制品(食品分類號：09.02.03)、其它雜糧制品(食品分類號：06.04.02.02)、膨化食品(食品分類號：16.06)既不會超標(biāo)也不會超量。
★配料表：碳酸氫鈉、碳酸鈣、檸檬酸、焦磷酸二氫二鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、食用玉米淀粉。
★應(yīng)用范圍：發(fā)酵面制品(食品分類號：06.03.02.03)、方便米面制品（食品分類號：06.07）、冷凍米面制品（食品分類號：06.08）、預(yù)制肉制品(食品分類號：08.02)、熟制肉制品(食品分類號：08.03)、冷凍水產(chǎn)品(食品分類號：09.02.01)、冷凍魚糜制品(食品分類號：09.02.03)、其它雜糧制品(食品分類號：06.04.02.02) 、膨化食品(食品分類號：16.06)。
★功能作用：采用本品加工制作的雜糧窩頭、雜糧煎餅、炸豬皮、炸鳳爪、饅頭、包子、非冷凍包餡芝麻球、非冷凍麻圓、麻球、速凍湯圓、冷凍魚糕、肉丸、蒸面筋、速凍手抓餅、速凍油條、速凍油饃頭、速凍披薩餅等膨松飽滿、不易脫水干縮。本品不含鋁，加工食品更健康！速凍麻圓建議使用泡多源M型和泡多源Q型配合使用。非冷凍手抓餅建議使用泡多源B型。
★使用量：20g/kg(以米面計算)。
★使用方法：1.將本品與干米面粉拌勻后使用。2.將本品用涼水溶解后使用。
①.蒸濕面筋做法：濕面筋10斤、泡多源K型100-150克、食用鹽30-50克、酵母10克、溫?zé)崴僭S。工藝：先將泡多源K、食用鹽用涼水溶解，然后將酵母用溫水?dāng)嚢枞芙狻⑾春玫臐衩娼罘湃腴_水燙漂1-3分鐘，撈出后降溫至30-40℃，再用粗一點的棍子在面筋上捅許多窟窿，倒入泡多源K溶液、食用鹽、酵母溶液，揉搓均勻（如果水分比較多，可以加點干面粉）。常溫靜止醒發(fā)2-5小時，低溫10-15℃靜止醒發(fā)8-12小時，上籠蒸熟，熄火后停5分鐘掀鍋。
②.谷元粉做面筋做法：谷元粉（面筋粉）9斤、特精粉1斤、泡多源K型100克、酵母30-50克、食用鹽50-100克、溫水13-15斤。工藝：先將泡多源K、食用鹽加入所有和面水?dāng)嚢枞芙猓瑢⒔湍赣脺厮當(dāng)嚢枞芙夂蠹尤牒兔嫠Ｈ缓髮⒐仍邸⒚娣鄹砂杈鶆颍鋈胨校吶鲞厰嚢瑁统擅娼顖F(tuán)。然后將面漿團(tuán)常溫靜止醒發(fā)2-5小時，或低溫靜止醒發(fā)5-8小時，上籠蒸熟，熄火后停5分鐘掀鍋。
③玉米豆面雜糧窩頭做法：玉米豆面窩窩制作配方: 玉米面600克，黃豆面125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖150克，泡多源K型15-20克，高糖酵母10-20克，溫水450克。工藝: 1.先將玉米面放入盆中，加入豆面、奶粉、糯米粉、泡多源K、酵母、白糖等干拌均勻；再慢慢加入溫水，邊和邊揉，直至軟硬適中。靜止醒發(fā)30-50分鐘。2.將面團(tuán)揪成50克的劑子，用右手拇指尖蘸少許水，頂住面劑一頭，左手拿住面轉(zhuǎn)動，成窩頭形狀即成半成品。3.將半成品擺在籠屜中蒸12分鐘，取出即可。
④油炸豬皮做法：配料：生豬皮100斤、泡多源K型4-5斤、植物油適量。做法：1、生鮮豬皮(冷凍豬皮應(yīng)先用清水浸泡解凍，干豬皮應(yīng)先用清水浸泡至柔軟)清洗干凈后放入清水鍋里，大火煮開后改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼后用刀刮掉肉皮里層的油脂。2、將泡多源K型加入150斤涼水?dāng)嚢枞芙猓湃胩幚砀蓛粲椭呢i皮浸泡10-15小時，然后用刀裁成5厘米寬的長條，用線穿起來掛到通風(fēng)陰涼處晾干。3、一般涼7天左右，豬皮即可干燥，豬皮晾干到用手能掰斷的程度。4、鍋里倒入植物油，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。5、炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。6、泡
