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| 主要用途 | 品質(zhì)改良劑 |
| 貨號 | 食品級 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
筋力源R筋力源R食品級筋力源R價格報價筋力源R生產(chǎn)廠家
Product details
★商品名：天喜牌筋力源R型 產(chǎn)品名稱：筋力源牌復(fù)配發(fā)酵面制品酸度調(diào)節(jié)增稠劑 型號：JLY-R 本品按照《食品安 全 標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014》及補充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安 全 標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687-2011》精心配制而成。本品已經(jīng)通過食品生產(chǎn)許可，保障食品安 全。用戶按照本說明的用法用量生產(chǎn)制作的發(fā)酵面制品(食品分類號：06.03.02.03)、方便米面制品(食品分類號：06.07)、冷凍米面制品(食品分類號：06.08)、裹粉、面糊、煎炸粉(食品分類號：06.03.02.04)、油炸面制品(食品分類號：06.03.02.05)、焙烤食品(食品分類號：07.0)既不會超標(biāo)也不會超量。
★配料表：黃原膠、六偏磷酸鈉、碳酸鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、單雙甘油脂肪酸酯。
★應(yīng)用范圍：發(fā)酵面制品(食品分類號：06.03.02.03)、方便米面制品(食品分類號：06.07)、冷凍米面制品(食品分類號：06.08)、裹粉、面糊、煎炸粉(食品分類號：06.03.02.04)、油炸面制品(食品分類號：06.03.02.05)、焙烤食品(食品分類號：07.0)。
★功能作用：采用本品制作的筋絲餅、單餅、卷餅、荷葉餅等方便米面制品、冷凍米面制品、發(fā)酵面制品、裹粉、油炸面制品、焙烤食品口感松軟筋道有嚼勁、柔韌有彈性，烙餅薄如紙不裂口、冷凍不干裂、防止老化變硬、保持鮮亮狀態(tài)。特別適合機(jī)器軋餅、易于延展。油炸裹粉面糊口感酥脆、不碎裂、不掉渣。
★使用限量：8g/kg（以干面計算）。
★使用方法：1.將本品與干面粉拌勻使用。2.將本品用溫?zé)崴芙夂蠹尤肱淞现小?nbsp;
★溫馨提示：1.如想達(dá)到食品比較膨松，本品可以配合泡多源、面欣酥、舒欣脆等使用。2.如果做特別柔軟死面烙餅，可以使用筋力源V型。3.本品不含防腐劑，沒有防腐保鮮作用，焙烤食品保鮮可以添加0.2%美久亭F或0.3%美久亭Q。
①.筋餅又叫草帽餅做法配方:面粉1.1千克、豆油250克、筋力源R型5克、精鹽20克、乙基麥芽酚0.1克、花椒面少許。制作方法: 1.將1千克面粉倒在案板上，將筋力源R與干面粉拌勻，加475克溫水、10克鹽、乙基麥芽酚和成比油餅稍硬一些的面團(tuán)，餳15分鐘。2.將100克面放在碗內(nèi)，加10克精鹽、花椒面和150克豆油拌成軟酥備用。3.將餳好的面團(tuán)，搓成條，揪成250克一個的面劑，稍按，用油杖子搟成長33厘米、13厘米寬的薄片，把軟油酥均勻抹上。然后兩手拿住上端橫頭，一反一正地反復(fù)折疊到頭為止，抻長。從左向右翻過來面朝上，再從左向右盤起餅劑呈草帽狀，餳10分鐘。4.把餅劑翻過來，稍按，用油搟面杖搟成直徑約46厘米的圓餅即成。5.把平鍋燒七至八成熱時，先刷一層油，把餅用油杖子托下平鍋先“搶面”，后找火，可用兩手掌推轉(zhuǎn)，見餅兩面出金黃色、呈丁字形花時即熟。用鏟刀鏟出，一 切五半，上桌即可。
