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| 主要用途 | 品質(zhì)改良劑 |
| 貨號(hào) | 食品級(jí) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
泡多源F泡多源F食品級(jí)泡多源F價(jià)格報(bào)價(jià)泡多源F生產(chǎn)廠家
★商品名：天喜牌泡多源F型 產(chǎn)品名稱：泡多源牌復(fù)配熟制肉制品凝固膨松劑 型號(hào)：PDY-F 本品按照《食品安 全 標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安 全 標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過食品生產(chǎn)許可，保障食品安 全。用戶按照本說明的用法用量生產(chǎn)制作的熟制肉制品(食品分類號(hào)：08.03)、預(yù)制肉制品(食品分類號(hào)：08.02)既不會(huì)超標(biāo)也不會(huì)超量。
★配料表：三聚磷酸鈉、檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、食用玉米淀粉。
★應(yīng)用范圍：熟制肉制品(食品分類號(hào)：08.03)、預(yù)制肉制品(食品分類號(hào)：08.02)。
★功能作用：采用本品加工制作的烤禽(包括:爆烤鴨、烤雞、烤鴿子、烤鵪鶉、烤鵝等)、烤乳豬、烤豬蹄等預(yù)制肉制品、熟制肉制品皮脆肉嫩、入口化渣、形態(tài)飽滿、不易破皮。
★使用限量：50g/kg(以肉計(jì)算)。烤禽、烤乳豬、烤豬蹄等參考用量：20-30g/kg(以肉計(jì)算)。
★使用方法：將本品用常溫水溶解后加入腌制肉類的腌制液中，腌制時(shí)間：2-8小時(shí)（根據(jù)品種不同，腌制時(shí)間不同）。
★溫馨提示：1.為了增加亮黃色，爆烤鴨、烤雞、烤鴿子、烤鵪鶉、烤鵝等烤制禽肉制品，可以添加0.15%七彩滴牌梔子黃，直接加入腌制液中即可。2.本品不具有防腐保鮮作用，肉類制品防腐保鮮可以添加0.3%美久亭A。
①.烤鴨、烤雞、烤鴿子、烤鵝等烤禽做法：將整理好的烤禽先用適量調(diào)味品、0.2-0.5%白醋及1-2%泡多源F型、0.02%麥芽酚、0.03%I+G（鮮味劑）等低溫10-15℃腌制8-12小時(shí)，然后燙皮，風(fēng)干表面水分，再烤制，烤制時(shí)刷點(diǎn)蜂蜜或糖漿。特點(diǎn)：烤鴨蓬松飽滿，鴨肉細(xì)嫩，鴨皮脆酥。
②.脆皮烤鴨做法：腌制配方： 光鴨：100kg （50只） 脆皮燒鴨腌料：5kg（富磷聯(lián)B型0.5kg、麥芽糖漿2.8kg、I+G0.02kg、浸膏0.5kg、爆烤鴨香精0.2kg、食用鹽1kg）。脆皮燒鴨涂料：1.73kg（泡多源F型0.8kg、白醋0.6kg、麥芽糖漿0.2kg、浙醋80克、花雕酒50克） 姜片：0.75kg 蔥頭：1.5kg 香葉：0.25kg 八角：0.5kg 芫綏：1kg 脆皮水制法：先用150克沸水將200克麥芽糖溶化，加入400克泡多源F攪拌溶解，再與600克白醋、80克大紅浙醋及50克花雕酒攪拌均勻，即成。
