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| 主要用途 | 品質(zhì)改良劑 |
| 貨號(hào) | 食品級(jí) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
泡多源D泡多源D食品級(jí)泡多源D價(jià)格報(bào)價(jià)泡多源D生產(chǎn)廠家
★商品名：天喜牌泡多源D型 產(chǎn)品名稱(chēng)：泡多源牌復(fù)配發(fā)酵面制品乳化膨松劑 型號(hào)：PDY-D 本品按照《食品安 全 標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類(lèi)、使用范圍、使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安 全 標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過(guò)食品生產(chǎn)許可，保障食品安 全。用戶(hù)按照本說(shuō)明的用法用量生產(chǎn)制作的發(fā)酵面制品(食品分類(lèi)號(hào)：06.03.02.03)、焙烤食品(食品分類(lèi)號(hào)：07.0)既不會(huì)超標(biāo)也不會(huì)超量。
★配料表：D-異抗壞血酸鈉、碳酸氫鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、焦磷酸二氫二鈉、單雙甘油脂肪酸酯、酒石酸氫鉀、α-淀 粉酶、食用玉米淀粉。
★應(yīng)用范圍：發(fā)酵面制品(食品分類(lèi)號(hào)：06.03.02.03)、焙烤食品(食品分類(lèi)號(hào)：07.0)。
★功能作用：采用本品加工制作的機(jī)制包子、機(jī)器饅頭花卷等發(fā)酵面制品膨松個(gè)大飽滿(mǎn)、口感松軟、色澤潔白、涼了不發(fā)硬，無(wú)鋁更健康！本品結(jié)合酵母發(fā)酵，解決了機(jī)制包子“成型難”、“后發(fā)酵”等技術(shù)難題，保證了機(jī)制包子工藝的順利進(jìn)行。采用本品加工制作的轉(zhuǎn)爐燒餅、烤饃片等焙烤食品膨松飽滿(mǎn)、外酥里嫩、口溶性好。
★使用限量：30g/kg(以干面粉計(jì)算)。烤饃片、轉(zhuǎn)爐燒餅等參考用量：20-30g/kg(以干面粉計(jì)算)。包子、饅頭、花卷等參考用量：10-20g/kg(以干面粉計(jì)算)。
★使用方法：1.將本品用溫水溶解后和入面團(tuán)中。2.將本品用常溫水溶解后加入面糊中。
溫馨提示：1.如果嚴(yán)格按照技術(shù)資料操作，出現(xiàn)包子饅頭死面、塌陷等現(xiàn)象，可能面粉中含有酶制劑，使用泡多源D時(shí)應(yīng)用燒開(kāi)的沸水溶解！2.包子、饅頭出現(xiàn)黃點(diǎn)或整個(gè)發(fā)黃，可以在和面時(shí)加點(diǎn)檸檬酸或在蒸鍋水中滴點(diǎn)白醋，就解決了。
①.包子機(jī)加工包子配方（1）：高筋面粉10斤、干酵母50-100克、泡多源D型30-50克、檸檬酸10-20克、白糖150克、食用鹽10-20克、香蘭素1克、溫水4.5-5斤。工藝：先將泡多源用少許溫水溶解加入面粉中，酵母用35度溫水化開(kāi)拌入干面粉中。再將白糖、食用鹽、檸檬酸、香蘭素、面粉依次加入和面水中，和成面團(tuán)。放入包子機(jī)成型，然后送入醒發(fā)箱，醒發(fā)溫度35-40℃，醒發(fā)時(shí)間30-50分鐘。蒸制時(shí)，先將鍋內(nèi)溫度升至40℃，放入包子，開(kāi)鍋后繼續(xù)蒸10-20分鐘，熄火5分鐘再掀鍋蓋。
②.包子機(jī)加工包子配方（2）：高筋面粉10斤、酵母50-150克、泡多源D型30-50克、檸檬酸5-10克、香蘭素1克、白糖150克、食用鹽10-20克、溫水4.5-5斤。工藝：先將泡多源用少許溫水溶解加入面粉中，將酵母用35度溫水化開(kāi)拌入干面粉中。再將白糖、食用鹽、檸檬酸、香蘭素、面粉依次加入和面水中，和成面團(tuán)。放入包子機(jī)成型，然后送入醒發(fā)箱，醒發(fā)溫度35-40℃，醒發(fā)時(shí)間30-50分鐘。然后蒸制，先將鍋內(nèi)溫度升至40℃，再放入包子，開(kāi)鍋后繼續(xù)蒸10-20分鐘，熄火5分鐘再掀鍋蓋。
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