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| 主要用途 | 品質(zhì)改良劑 |
| 貨號(hào) | 食品級(jí) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
筋力源K筋力源K食品級(jí)筋力源K價(jià)格報(bào)價(jià)筋力源K生產(chǎn)廠家
★商品名：天喜牌筋力源K型 產(chǎn)品名稱(chēng)：筋力源牌復(fù)配增稠乳化劑 型號(hào)：JLY-K 本品按照《食品安 全 標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類(lèi)、使用范圍、使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安 全 標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過(guò)食品生產(chǎn)許可，保障食品安 全。用戶按照本說(shuō)明的用法用量生產(chǎn)制作的淀粉制品(食品分類(lèi)號(hào)：06.05.02)既不會(huì)超標(biāo)也不會(huì)超量。
★配料表：?jiǎn)坞p甘油脂肪酸酯、碳酸鈉、聚丙烯酸鈉、褐藻酸鈉、魔芋粉。
★應(yīng)用范圍：淀粉制品(食品分類(lèi)號(hào)：06.05.02)。根據(jù)本品配料表中各單一成分共同使用范圍，按照GB2760規(guī)定，本品亦可用于各類(lèi)食品（例外食品除外）。
★功能作用：采用本品制作的粉條、粉絲、干粉皮、寬粉等淀粉制品口感筋道爽滑舒適、相對(duì)耐煮性好、柔韌彈性好，降低斷條率、提高出品率，無(wú)礬更健康！本品主要用于手工干粉條、自熟干粉條、真空包裝半干鮮紅薯粉條等干制或半干制淀粉制品。本品用于拌面、涼面、蒸面、炒面條、燜面條等上市銷(xiāo)售的方便濕面制品筋道有彈性，耐煮耐泡不易渾湯。
★使用限量：按生產(chǎn)需要適量添加。粉條、粉絲、粉皮、寬粉等淀粉制品參考用量：3-8g/kg（以干淀粉計(jì)算）。拌面、涼面、蒸面、炒面條、燜面條等上市銷(xiāo)售的方便濕面制品參考用量：5-10g/kg（以成品計(jì)算）
★使用方法：1.將本品與干淀粉或干面粉拌勻使用。2.將本品用溫?zé)崴芙夂蠹尤氲矸酆校缓笫褂肹電鉆攪拌器]高速打攪均勻。
★溫馨提示：1.本品不含明礬、不含防腐劑，不具有防腐保鮮作用，淀粉制品防腐保鮮可以添加0.2%美久亭D。2.本品與明礬屬于不同物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生不同效果，用戶只有徹 底拋開(kāi)明礬思維，減少加水量，才能做成做好無(wú)礬淀粉制品。3.采用本品制作的無(wú)礬粉條儲(chǔ)存問(wèn)題：如果粉條含水量比較大，不適合長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，只能當(dāng)天食用或售賣(mài)(注：如果生產(chǎn)加工含水量比較大的鮮粉條或拉皮、粉皮可以使用筋力源T型，做無(wú)礬淀粉制品也可以試試筋力源Q型)；如果粉條晾至半干，再配合美久亭D及真空包裝，可以存放較長(zhǎng)時(shí)間；如果將粉條曬干，可以長(zhǎng)時(shí)間存放。4.無(wú)礬粉條食用方法：無(wú)礬粉條不能長(zhǎng)時(shí)間燉煮，做酸辣粉時(shí)，只能將粉條放入開(kāi)水燙一下，就可以調(diào)味食用。烹調(diào)炒菜時(shí)，先將菜炒好，然后將粉條放入菜水中燜3-5分鐘即可食用。
★應(yīng)用資料：（本技術(shù)資料僅供購(gòu)買(mǎi)本公司產(chǎn)品客戶參考使用,嚴(yán)禁復(fù)制、拷貝用于其他商業(yè)目的!）
①手工無(wú)礬干粉條、寬粉配方：土豆（木薯、紅薯）淀粉80-90斤、木薯淀粉10-20斤、筋力源K型0.3-0.6斤、50-55度溫水50-60斤(淀粉品種不同加水量不同)。工藝：將筋力源與全部淀粉混勻。取5斤淀粉用2-3斤涼水調(diào)粉，加開(kāi)水15斤快速攪拌打芡。將打好的熱芡糊與其它淀粉和勻，再加其余溫水和成粉團(tuán)，然后用[電鉆攪拌器]高速攪拌均勻。降溫至25度放入漏粉機(jī)，將粉條漏入開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟，粉條飄上來(lái)以后馬
