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| 主要用途 | 品質(zhì)改良劑 |
| 貨號 | 食品級 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
筋力源V筋力源V食品級筋力源V價格報價筋力源V生產(chǎn)廠家
★商品名：天喜牌筋力源V型 產(chǎn)品名稱：筋力源牌復配冷凍米面制品乳化增稠劑 型號：JLY-V 本品按照《食品安 全 標準 食品添加劑使用標準GB2760》及補充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、使用量、殘留量等科學組方，并且按照《食品安 全 標準 復配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過食品生產(chǎn)許可，保障食品安 全。用戶按照本說明的用法用量生產(chǎn)制作的冷凍米面制品(食品分類號：06.08)、方便米面制品(食品分類號：06.07)、發(fā)酵面制品(食品分類號：06.03.02.03)、裹粉、面糊、煎炸粉(食品分類號：06.03.02.04)、油炸面制品(食品分類號：06.03.02.05)、焙烤食品(食品分類號：07.0)既不會超標也不會超量。
★配料表：焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、單雙甘油脂肪酸酯、聚丙烯酸鈉、瓜爾膠。
★應(yīng)用范圍：冷凍米面制品(食品分類號：06.08)、方便米面制品(食品分類號：06.07)、發(fā)酵面制品(食品分類號：06.03.02.03)、裹粉、面糊、煎炸粉(食品分類號：06.03.02.04)、油炸面制品(食品分類號：06.03.02.05)、焙烤食品(食品分類號：07.0)。
★功能作用：采用本品制作烤冷面、烤面筋、機器烙餅、燙面油餅、死面卷餅、烤鴨餅、煎餃、手撕包等焙烤食品筋道有彈性、面質(zhì)細嫩、不易裂口、涼了不發(fā)硬，冷凍不干裂；制作速凍水晶包子生坯、速凍米糕、速凍包子、速凍水餃、速凍餛飩、饅頭、花卷、花糕 、麻圓等冷凍米面制品速凍不裂口、防 水干縮，本品不會導致面品變色褪色。
★使用限量：30g/kg（以干米面粉計算）。
★使用方法：1.將本品與米面粉干拌均勻使用。2.將本品用溫熱水溶解后加入配料中。
①.速凍元宵、湯圓做法配方：糯米粉10斤、筋力源V型10-40克、泡多源Q型50-250克(只有油炸湯圓添加，非油炸湯圓不添加)、開水（或溫水）3.5斤。工藝：1.取6斤糯米粉與筋力源V干拌均勻，再沖入所有開水，用筷子攪拌均勻，然后，降溫備用。2.將降溫后的糯米糊加入其它4斤糯米粉，揉成軟硬適中的糯米團。3.包餡、速凍。另一種元宵做法：將糯米粉與筋力源V干拌均勻，把餡料揉成團，沾點水放入糯米粉，倒入湯圓機轉(zhuǎn)動成型，邊轉(zhuǎn)邊噴水，成型后速凍。
②.機器軋柔軟死面單餅配方：高筋面粉950克、變性淀粉50克、雞蛋3個、筋力源V型10-30克、水440-460克。工藝：將所有配料干拌均勻，加入常溫水攪拌均勻，和成面團，常溫靜止糍面30-50分鐘(或低溫靜止醒發(fā)2-5小時)。然后，放入壓面機反復軋10-20遍(軋面次數(shù)越多，柔韌度越好)，最后放入單餅機軋成餅。成型后每張之間撒點干淀粉，即可包裝，銷售或冷凍，
