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| 主要用途 | 品質(zhì)改良劑 |
| 貨號(hào) | 食品級(jí) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
筋力源C筋力源C食品級(jí)筋力源C價(jià)格報(bào)價(jià)筋力源C生產(chǎn)廠家
Product details
★使用限量：8g/kg（以干米面計(jì)算）。方便米線、方便粉干(米線)、方便米粉、方便涼皮（免洗面筋法）、速凍水餃、速凍水晶餛飩等參考用量：3-5g/kg（以干米面計(jì)算）；自熟米面條參考用量：5-8g/kg（以干米面計(jì)算）。。
★使用方法：1.將本品與米粉或淀粉干拌均勻使用。2.將本品用溫?zé)崴芙夂蟾咚贁嚢杓尤朊诐{中。
★溫馨提示：1.本品不適用于直接采用米粒加工米線的工藝！也不適用于餌絲！2.采用本品加工的鮮方便米線不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡或燉煮，只能短時(shí)間燙煮。3.按照GB2760規(guī)定：方便米線屬于方便米面制品，不允許添加任何所謂“增白劑、防腐劑、增亮劑”。4.方便濕米線保鮮必須涼透后密封包裝，采用真空包裝、同時(shí)低溫10-15℃冷藏等措施。5.方便涼皮、釀皮等方便濕面制品保鮮可以添加0.2%復(fù)配防腐劑美久亭G。
★應(yīng)用資料：（本技術(shù)資料僅供購(gòu)買(mǎi)本公司產(chǎn)品客戶(hù)參考使用,嚴(yán)禁復(fù)制、拷貝用于其他商業(yè)目的!）
①自熟米線技術(shù)：取早秈米或桂朝米（其他品種大米做米線發(fā)硬、發(fā)粘、變色、斷條，不適合做米線）70-80斤用凈水浸泡30分鐘，然后陰干表面水分磨成米粉。筋力源C型0.2-0.3斤與20-30斤小麥(或玉米)淀粉干拌勻，加入米粉充分拌勻，加水110-130斤（根據(jù)機(jī)器適應(yīng)加水量進(jìn)行調(diào)整），用[電鉆攪拌器]高速攪拌至面糊至自然攤開(kāi)為準(zhǔn)。然后將和好的面糊放入自熟米線機(jī)擠絲、風(fēng)扇降溫(也可放入0.02-0.03%佳多美B涼水溶液，浸泡1-2分鐘降溫，可以防止米線粘連。注意：浸泡時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致米線斷條)，再放入涼棚熟化或老化8-12小時(shí)(關(guān)鍵工藝)，搓散、曬干或陰干表面水分、包裝、銷(xiāo)售。
②汽蒸酸漿米線新做法：取早秈米（或桂朝米）88斤（其他品種大米做米線發(fā)硬、發(fā)粘、變色、斷條，不適合做米線）酸漿水浸泡2-5小時(shí)，用手一搓就爛后撈出，加凈水90斤磨成米漿。筋力源C型0.8斤與12斤玉米淀粉(或小麥淀粉）干拌勻，加入米漿充分和勻，加入常溫水40斤，用[電鉆攪拌器]高速攪拌至面糊至自然攤開(kāi)為準(zhǔn)。放入蒸箱蒸熟，絞碎后再放入米線機(jī)擠絲，然后入蒸箱復(fù)蒸，蒸完熟化、包裝、銷(xiāo)售。
