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| 主要用途 | 品質(zhì)改良劑 |
| 貨號(hào) | 食品級(jí) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
佳多美C佳多美C食品級(jí)佳多美C價(jià)格報(bào)價(jià)佳多美C生產(chǎn)廠家
★商品名：天喜牌佳多美C型 產(chǎn)品名稱：佳多美牌復(fù)配乳化酶制劑 型號(hào)：JDM-C 本品按照《食品安 全 標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安 全 標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過食品生產(chǎn)許可，保障食品安 全。用戶按照本說明的用法用量生產(chǎn)制作的面糊、裹粉、煎炸粉(食品分類號(hào)：06.03.02.04)、焙烤食品(食品分類號(hào)：07.0)既不會(huì)超標(biāo)也不會(huì)超量。
★配料表：木聚糖酶、α-淀 粉酶、脂肪酶、磷脂、食用玉米淀粉。
★應(yīng)用范圍：面糊、裹粉、煎炸粉(食品分類號(hào)：06.03.02.04)、焙烤食品(食品分類號(hào)：07.0)。 根據(jù)本品配料表中各單一成分共同使用范圍，按照GB2760規(guī)定，本品亦可用于各類食品（例外食品除外）。
★功能作用：采用本品加工制作的烙餅、蔥油餅、醬香餅、香油餅、燒餅、桃酥、餅干、裹粉、面糊等各種食品面質(zhì)細(xì)嫩、口溶性好，降低或解除面筋，易于延展。本品可以協(xié)助酵母、膨松劑、發(fā)酵粉等膨松、縮短發(fā)酵時(shí)間，防止面團(tuán)收縮。
★使用限量：按生產(chǎn)需要適量添加。烙餅、燒餅等參考用量：0.1-0.3g/kg(以面粉計(jì)算)。桃酥、餅干等參考用量：0.3-0.5g/kg(以面粉計(jì)算)。裹粉、面糊等參考用量：1-3g/kg(以面粉計(jì)算)。
★使用方法：1.將本品與面粉干拌均勻使用。2.將本品用常溫水溶解后加入面粉中。
★溫馨提示：本品應(yīng)根據(jù)面粉筋度隨時(shí)調(diào)整用量。
①.手工油餅、菜餅做法：配方：高筋面粉2000克、酵母8克、佳多美C型0.1-0.2克、水2.4斤。工藝：將酵母用少許溫水溶解，佳多酶拌入干面粉，然后加入酵母溶液。加水后揉成面團(tuán)，放入醒發(fā)箱38度醒發(fā)15分鐘，常溫醒發(fā)30-50分鐘。再揪開、搟平、撒上蔥花及五香粉、電餅鐺刷油、烙餅、淋油、烙熟即可。菜餅兩張中間夾菜，捏合邊緣，再烙餅。
②.發(fā)面蔥油餅做法配方（1）：高筋面粉1000克、酵母20克、泡多源A型15-20克、佳多美C型0.1-0.3克、食用鹽10-20克、水540-560克。工藝：將酵母用溫水化開加入和面水，將泡多源、佳多酶拌入干面粉，然后加入和面水。食用鹽用少許水化開，加入面中，和成面團(tuán)，靜止醒發(fā)2-8小時(shí)（根據(jù)室溫，發(fā)好為止）。搟成餅，撒上細(xì)鹽和熟花椒面，抹勻輕壓，淋上油，刮均勻，撒上蔥花，再撒上一層薄面，卷成長(zhǎng)條，掐成面團(tuán)，搟成餅，烙熟，烙至兩面金黃即可。
