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| 主要用途 | 品質改良劑 |
| 貨號 | 食品級 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
筋力源Z筋力源Z食品級筋力源Z價格報價筋力源Z生產(chǎn)廠家
★配料表：黃原膠、碳酸鈉、微晶纖維素。
★應用范圍：豆類制品(食品分類號：04.04)、發(fā)酵面制品(食品分類號：06.03.02.03)、其他(食品分類號：16.07)。
★功能作用：采用本品加工制作的魔芋豆腐、豆腐干等魔芋制品、豆類制品等凝固結實、筋道有咬勁、不易出水、出品率高。采用本品加工松花蛋口感筋道有彈性，花紋清晰，色澤純正。采用本品老面饅頭等面粉制品膨松筋道、防酸、防干裂。
★ 大使用限量：按生產(chǎn)需要適量添加。魔芋豆腐參考用量：6-12g/kg (以魔芋粉計算)。老面饅頭等參考用量：2-15g/kg (以干面粉計算)。豆腐干參考用量：10-20g/kg (以豆腐干和水總量計算)。
★使用方法：1.將本品用溫熱水溶解后加入面制品中或煮制好的魔芋水中。2.將本品直接加入煮豆腐干的水中。
★溫馨提示：本品含有食用堿，制作魔芋豆腐時達不到氫氧化鈣的效果。
★應用資料：（本技術資料僅供購買本公司產(chǎn)品客戶參考使用,嚴禁復制、拷貝用于其他商業(yè)目的!）
①.魔芋豆腐制作新做法：魔芋精粉0.8斤、玉米或小麥淀粉0.2斤、筋力源Z型25～50克、七彩滴牌食用增白劑0.1斤。工藝：先將精粉與淀粉拌勻，加涼水溶解，加入40-60倍的開水中，繼續(xù)熬至完全溶解，加入筋力源Z型、增白劑攪拌溶解，繼續(xù)加熱5分鐘即可出鍋，倒入模具，徹底降溫凝固后即為魔芋豆腐。
