主要用途 | 防腐劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
CAS | 見包裝 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
成分 | 其他 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
類型 | 肉制品防腐劑 |
脫氫乙酸鈉脫氫乙酸鈉食品級(jí)脫氫乙酸鈉價(jià)格報(bào)價(jià)脫氫乙酸鈉生產(chǎn)廠家
脫氫醋酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑,*,廣泛地應(yīng)用與飲料、食品、飼料的加工業(yè),延長(zhǎng)其存放期,避免霉變損失
用法舉例:
1、鹽漬蔬菜的防腐
蔬菜發(fā)缸變酸后,將脫氫乙酸鈉用少量水溶解,均勻倒在缸中即可。用量為每50公斤菜用脫把乙酸鈉20克,若在漬菜的同時(shí)加入本品亦可,但發(fā)缸的時(shí)間要長(zhǎng)些。使用本品后,在溫室20~25℃下,酸菜不長(zhǎng)醭、不腐爛、無(wú)異臭、可保鮮到下一年漬菜時(shí),酸菜仍然香脆。用同樣方法可腌制黃瓜、辣椒、蘿卜、芹菜、雪里紅、芥菜、豆角等酸腌制品。
2、醬漬蔬菜、什錦醬菜的防腐
袋裝醬菜、低鹽醬菜、榨菜的保鮮加入本品0.03%,醬菜零售時(shí)浸漬用的鹽鹵一般也需要放本品0.03%防止長(zhǎng)醭。
3、復(fù)合調(diào)味料的防腐
湯料、蛋黃醬、沙拉醬、肉湯及其他復(fù)合調(diào)味料營(yíng)養(yǎng)豐富,含水量高,極易發(fā)霉變酸,加入脫氫乙酸鈉0.5%,能有效*霉變發(fā)酸。
4、果蔬原汁或其他果汁果漿防霉
用苯甲酸鈉防腐,產(chǎn)品貯存到 個(gè)月時(shí)就會(huì)發(fā)霉,測(cè)定原汁中苯甲酸鈉的量已無(wú),而用本品防腐,用量為0.03%,同樣條件,貯放到第八個(gè)月才有輕微發(fā)霉,測(cè)定脫氫乙酸鈉殘量尚存0.03%。
5、面包、糕點(diǎn)的防霉
蛋糕是大眾糕點(diǎn),由于營(yíng)養(yǎng)充足,富含水分很容易使霉菌生長(zhǎng),特別是夏天,出爐后的蛋糕放置3天就長(zhǎng)霉,在制作蛋糕時(shí),隨篩粉攪拌加入0.05%該產(chǎn)品,貨架期可達(dá)11天。
6、焙烤食品的餡料
餡料的儲(chǔ)存過(guò)程中易染菌變酸,長(zhǎng)霉點(diǎn),使用0.05%脫氫乙酸鈉作為防腐劑,能明顯延長(zhǎng)餡料的儲(chǔ)存期。蓮蓉豆沙鏟蓉時(shí)先用水溶解本品按0.05%的量加到產(chǎn)品中即可。烤餅、綠豆餅、蛋黃派等產(chǎn)品芯料用本品保鮮,保質(zhì)期可達(dá)6個(gè)月。
脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉 、尼泊金、山梨酸鉀 之后又一代新的食品防腐保鮮劑 ,*,廣泛應(yīng)用與飲料、食品、飼料的加工業(yè),可延長(zhǎng)存放期,避免霉變損失。其作用機(jī)理是有效滲透到細(xì)胞體內(nèi),抑制微生物的呼吸作用,從而達(dá)到防腐防霉保鮮保濕等作用。
脫氫乙酸鈉鹽具有廣譜的*能力,對(duì)霉菌和酵母的*能力尤強(qiáng),脫氫乙酸鈉鹽對(duì)引起食品腐敗的酵母菌、霉菌作用極強(qiáng),抑制有效濃度為0.05%-0.1%,一般用量為0.03%-0.05%。
主要用于腐乳、醬菜、果醬(*用量0.3g/Kg);湯料、糕點(diǎn)和干酪、奶油、人造奶油等(*用量0.5g/Kg);在鹽漬蔬菜中*用量為0.3 g/Kg(參見GBP70)。
脫氫乙酸鈉耐光耐熱效果好,而且在食品加工過(guò)程中不會(huì)分解和隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗(yàn)證明脫氫醋酸鈉幾*,安全性高,在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味,所以近年來(lái)脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業(yè)的歡迎,在奶油、湯料(調(diào)味料、速食湯料)、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應(yīng)用。