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| 貨號(hào) | 食品級(jí) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 類型 | 其他 |
蔗糖酯蔗糖酯食品級(jí)蔗糖酯價(jià)格報(bào)價(jià)蔗糖酯生產(chǎn)廠家
酸酯在反應(yīng)體系中的溶解度、熔點(diǎn)及比重等的差異問(wèn)題,運(yùn)用DMF等溶劑法雖能解決這-問(wèn)題,但DMF有毒， 終產(chǎn)物兔不了殘留有毒溶
劑。后國(guó)外運(yùn)用的無(wú)溶劑法,由于反應(yīng)溫度高,使蔗糖極易結(jié)塊焦化,使反應(yīng)不易進(jìn)行,得率低,且產(chǎn)品質(zhì)量不能得到保證。后有人進(jìn)行
改進(jìn),在反應(yīng)中加入皂體,雖然提高了原料的相溶性,但體系仍處于非均相體系中,使反應(yīng)仍不能進(jìn)行完全。用于糖果生物表面活性劑是
用生物工程手段來(lái)研制的一種新型無(wú)毒、 的表面活性劑 ,它具有良好的乳化、增溶、潤(rùn)濕、保鮮等功能,在許多化學(xué)反應(yīng)中加入少量
的生物表面活性劑,能使反應(yīng)物增溶、乳化,使反應(yīng)體系成為均相。中國(guó)研究組從20世紀(jì)80年代起就合成了各種性能表面活性劑,如生物
表面活性劑:槐糖酯、鼠李糖脂及海藻糖酯等,中國(guó)研究組根據(jù)以往臺(tái)成表面活性劑的經(jīng)驗(yàn),在蔗糖酯合成中加入生物表面活性劑,使反應(yīng)
體系達(dá)到均相,并對(duì)反應(yīng)中的諸因素,如壓力、溫度、時(shí)間、催化劑種類及加入量等作了系統(tǒng)研究。通過(guò)控制不同的反應(yīng)條件,使反應(yīng)體
系成為均相,在不高的溫度下使蔗糖與脂肪酸酯能完全進(jìn)行反應(yīng),使產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化率及質(zhì)量得到保證。在I業(yè)化生產(chǎn)中,反應(yīng)產(chǎn)物中蔗糖酯
的含量達(dá)到55%-60% ,在分離純化工藝中采用了混合溶劑分離法使蔗糖酯合成達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。
中國(guó)研究組選用從食用油脂制備脂肪酸乙酯或甲酯,再由脂肪酸酯、催化劑包括生物表面活性劑與蔗糖等在減壓條件下進(jìn)行酯交換反應(yīng)合
成蔗糖酯。本項(xiàng)目的關(guān)鍵是添加了生物表面活性劑作為無(wú)溶劑法合成蔗糖酯的均相催化劑,使親水性的蔗糖與親油性的脂肪酸酯在反應(yīng)體
系中達(dá)到均相,使反應(yīng)能夠順利進(jìn)行,提高了蔗糖酯的得率并使原料蔗糖不易焦化,保證了產(chǎn)品質(zhì)量。
產(chǎn)品用途
高酯化的蔗糖酯具有良好的保健作用。高酯化蔗糖酯進(jìn)入體內(nèi)后,能以膠束的形式將血液中的膽固醇帶出體外,因此可防治和治療多種心
血管疾病。另外,蔗糖多酯具有食用油脂的表觀性能和口感，食用后不產(chǎn)生熱量,是理想預(yù)防和控制*的食品。作為理想的*和治療
與預(yù)防高膽固醇疾病的食品添加劑。
用于膨化食品醫(yī)藥工業(yè)方面:蔗糖酯不僅具有優(yōu)良的表面活性,同時(shí)與 有良好的配伍作用,可加快 釋放速度、促進(jìn)分散均勻、防
止結(jié)晶沉淀,并能延長(zhǎng) 保質(zhì)期限。因此,它可作為乳化劑、分散劑、增溶劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、粘合劑、潤(rùn)滑劑等用于多種 的助
劑，使腸溶包衣在*中穩(wěn)定,并在腸液中可完全溶解。 另外,蔗糖酯作為*注射液,可*中的膽固醇。
日化工業(yè)方面:蔗糖酯具有良好的洗滌性能,盡管在常溫下的去污能力不及十二烷基苯磺酸鈉和聚氧類表面活性劑,但由于無(wú)毒、無(wú)
臭，可配制蔬菜、水果的清洗劑或嬰幼兒與孕婦用洗潔精等。由于蔗糖酯在性能 上更接近人體分泌的皮脂,無(wú)刺激性,可用于各種香精、
洗發(fā)香波、面霜、口紅等的乳化劑,能增加皮膚的光潤(rùn)和滑嫩感,防止化妝品中油脂沉淀,改善化妝品的水洗性能。有關(guān)資料表明,添加
蔗糖酯的化妝品,已經(jīng)成為國(guó)際市場(chǎng)的主*品。
其他方面:制糖過(guò)程中加入蔗糖酯,分子中的親水羥基可與大分子雜質(zhì)形成氫鍵,從而降低蔗糖的粘度,增加流動(dòng)性,易于加快水分蒸
發(fā)，從而縮短煮糖時(shí)間,降低能耗;蔗糖酯除可作農(nóng)藥等噴霧劑的乳化劑外,還可以作為葉狀蔬菜的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。
蔗糖酯用于飲料、塊糖、面包、冷凍面制品、面條及各種方便面、O/W乳化脂肪、 速溶咖哩粉、肉制品和魚(yú)糜制品、乳化和固化香精、水
果蔬菜保鮮等。事實(shí)上蔗糖酯系列產(chǎn)品用于幾乎所有的含油脂食物、含淀粉食品、各類復(fù)臺(tái)添加劑及藥品、化妝品中。
SE在食品工業(yè)中主要有六個(gè)方面的作用: 1.乳化作用; 2、分散作用; 3. 與淀粉形成絡(luò)臺(tái)物,改善淀粉結(jié)構(gòu);4、改善食品加工性能; 5、
