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| 貨號 | 食品級 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 類型 | 其他 |
月桂酸單甘油酯月桂酸單甘油酯食品級月桂酸單甘油酯價格報價月桂酸單甘油酯生產(chǎn)廠家
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯,是-種親脂性的非離子型表面活性劑,是天然存在于-些植物中的化合物。提取之后經(jīng)常作為殺菌
劑及 劑添加到食品、日用品或化妝品中。
用途廣泛適用多種環(huán)境
為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細(xì)粒狀結(jié)晶。它既是優(yōu)良的乳化劑,又是安全 廣譜的*劑,且不受pH限制,在中性或微堿性條件
下,仍有較好的*效果,不溶于水。
用途廣泛適用多種環(huán)境
具有抵抗病源微生物*的能力,廣泛應(yīng)用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中。還廣 泛添加于焙烤食品中,起*。是安全、、 **以及大量的 及原生物。其*效果不受pH影響,優(yōu)于山
梨酸、苯 、對羥基苯甲酸酯等。應(yīng)用于面包、糕點、饅頭和月餅中,應(yīng)用于功能食品和保健品。應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的
防腐保鮮,顯著延長食品的保質(zhì)期。
單月桂酸甘油酯簡介:
月桂酸單甘油酯又名十=酸單甘油酯,是-種親脂性的非離子型表面活性劑 ,天然存在于-些植物中的化合物。 提取之后經(jīng)常作為殺菌
劑及 劑添加到食品、日用品或化妝品中。
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯( Glycerol Monola
urate ,簡稱GML)。月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化臺成,外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細(xì)粒狀結(jié)晶。它既是優(yōu)良
的乳化劑, 又是安全 廣譜的劑,且不受pH限制,在中性或微堿性條件下,仍有較好的*效果,缺點是不溶于水,限制了其應(yīng)用。
單月桂酸甘油酯( Glycerol Monolaurate ,簡稱GML)又名十二酸單甘油酯,是一種親酯性非離 子型表面活性劑,天然存在于母乳、椰子油
和美洲蒲葵中,是一種優(yōu)良的食品乳化劑, HLB值為5.2 ,同時又是一種安全、 、廣譜的抑菌劑,具有乳化和防腐雙重功能。月桂酸
單甘油酯也可由來源于天然油脂的月桂酸和甘油直接酯化得到,且結(jié)構(gòu)和功能與天然存在的完全相同,其化學(xué)結(jié)構(gòu)如圖1所示。
美國食品與藥品管理局( FDA)于1977年批準(zhǔn)為G RAS( -般公認(rèn)安全類)食品乳化劑(21 CFR GRAS 182.4505 )。我國*也于
2005年批準(zhǔn)GML應(yīng)用于食品,且規(guī)定在食品中可根據(jù)實際生產(chǎn)需要添加。在GB 2760- -2011 中, GML合并至單雙脂肪酸甘油酯中,脂
肪酸單雙甘油酯作為一類食品乳化劑,在食品行業(yè)中應(yīng)用非常廣泛,其中硬脂酸單甘油酯是世界用量*的食品乳化劑之一- , 而作為中鏈脂肪
酸單甘油酯代表的月桂酸單甘油酯,因其良好的抑菌*特性,在食品中也有其獨特的用途,具有較好的應(yīng)用潛力和市場前景。
單月桂酸甘油酯具有當(dāng)今國際先進程度的食品乳化防腐劑,自然存在于母乳中，是-種國際公認(rèn)的食品乳化劑，同時又是- -種平安、 、廣譜的抑菌劑。其LD50> 10g/kg ,屬無毒食品添加劑。中
