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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 維生素B1 |
| 含量 | 99％ |
維生素B1維生素B1食品級維生素B1價(jià)格報(bào)價(jià)維生素B1生產(chǎn)廠家
分子式：C12H16N4OS（·HCl） 分子量：300.81
維生素B--- 性狀
白色至黃白色細(xì)小晶體。通常為斜晶系的針狀或板狀晶體的a型，b型為斜方晶系的細(xì)微針狀晶體。純品無臭，有苦味。
維生素B1---特性
干燥狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定，遇紫外線分解。易溶于水，溶于乙醇、甘油和丙二醇。
維生素B1---用途
營養(yǎng)增補(bǔ)劑；可添加于白米、小麥粉、面包、苗條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點(diǎn)、清涼飲料、果醬。
維生素B1---限量
谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3-5；嬰幼兒食品4-8；配制酒1-2；即食早餐谷類食品7.5-17.5；果凍10.-7.0；果汁（果味）
硫胺素常以其的形式出現(xiàn) [3] ，分子式C12H17ClN4OS·HCl，分子量337.29。。白色結(jié)晶性粉末。有微弱特臭、味苦，有潮解性。熔點(diǎn)248℃，易溶于水，微溶于乙醇
VB1來源主要有幾方面，一是糧谷類、豆類、硬果和干酵母中含量比較豐富，因此糙米和帶麩皮的面粉比精白米中VB1含量高；二是在動物的內(nèi)臟如、、瘦肉和蛋黃中含有VB1；三是有些蔬菜如芹菜和紫菜等均有不同含量的VB1。 [9]
合成路線
編輯
維生素B1由嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)通過亞甲基結(jié)合而成，總結(jié)文獻(xiàn)報(bào)道的合成路線，可以分為兩大類：匯聚式和直
VB1合成路線(10張)
線式。 匯聚式路線通過獨(dú)立構(gòu)建嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)，再將兩者結(jié)合。直線式路線通過在已經(jīng)構(gòu)建好的嘧啶環(huán)上逐步構(gòu)建噻唑環(huán)
自然界存在著無數(shù)對立的事物，如加和減正數(shù)和負(fù)數(shù)，人體內(nèi)的同化和異化等。維生素也一樣，存在著它的對立物質(zhì)。抗維生素往往是一些與相應(yīng)的維生素結(jié)構(gòu)很似的物質(zhì)，它們干擾維生素在機(jī)體內(nèi)的代謝功能，使維生素?zé)o法正常發(fā)揮作用。如生魚中有一種維生素B1酶，它可將維生素B1分解而使其失去作用，只有煮熟魚以后這種抗維生素B1的物質(zhì)才無法分解維生素B1
