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| 貨號 | 月桂酸單甘油酯 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 類型 | 其他 |
月桂酸單甘油酯月桂酸單甘油酯食品級月桂酸單甘油酯價格報價月桂酸單甘油酯生產(chǎn)廠家
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯，是一種親脂性的非離子型表面活性劑，是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后經(jīng)常作為殺菌劑及 劑添加到食品、日用品或化妝品中。
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯（Glycerol Monola
urate，簡稱GML）。月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細粒狀結晶。它既是優(yōu)良的乳化劑 ，又是安全 廣譜的*劑，且不受pH限制，在中性或微堿性條件下，仍有較好的*效果，缺點是不溶于水，限制了其應用。
中文名：月桂酸單甘油酯
英文名：Glycerol Monolaurate
別 稱：2,3-二羥基丙醇十二酸酯
化學式:C15H30O4
分子量:274.21
CAS:142-18-7
分子式：C15H30O4
分子量： 274.21
單月桂酸甘油酯( Glycerol Monolaurate，簡 稱 GML)又名十二酸單甘油酯，是一種親酯性非離子型表面活性劑，天然存在于母乳、椰子油和美洲蒲葵中，是一種優(yōu)良的食品乳化劑，HLB 值為 5.2，同時又是一種安全、 、廣譜的抑菌劑，具有乳化和防腐雙重功能。月桂酸單甘油酯也可由來源于天然油脂的月桂酸和甘油直接酯化得到，且結構和功能與天然存在 的完全相同，其化學結構如圖 1 所示。
美國食品與藥品管理局( FDA) 于 1977 年批準為 GＲAS( 一般公認安全類) 食品乳化劑(21 CFＲ GＲAS 182． 4505 )。我國*也于 2005 年批準 GML 應用于食品，且規(guī)定在食品中可根據(jù)實際生產(chǎn)需要添加。在GB 2760—2011 中，GML 合并至單雙脂肪酸甘油酯 中，脂肪酸單雙甘油酯作為一類食品乳化劑，在食品行業(yè)中應用非常廣泛，其中硬脂酸單甘油酯是世界用量*的食品乳化劑之一，而作為中鏈脂肪酸單甘油酯代表的月桂酸單甘油酯，因其良好的抑菌*特性，在食品中也有其獨特的用途，具有較好的應用潛力和市場前景。
單月桂酸甘油酯具有當今國際先進程度的食品乳化防腐劑，自然存在于母乳中，是一種國際公認的 食品乳化劑，同時又是一種平安、 、廣譜的抑菌劑。其LD50＞10g/kg，屬無毒食品添加劑。中國*已于2005年4月批準GML用于各項食品，且在食品中添加沒有用量限制，可依據(jù)實踐需求添加。
國際編號：E471
產(chǎn)品稱號：單月桂酸甘油酯，又名月桂酸單甘油酯，英文名Glycerol Monolaurate(GML)
構造式：
CH200C(CH2)10CH3
CHOH
CH2OH
單月桂酸甘油酯的 優(yōu)點是“不是防腐劑，勝似防腐劑”，其抑菌效果不會因pH的改動而改動，普通在pH4～8范圍內(nèi)均有效，且*譜廣，對食品中常見 、霉菌、酵母均有較強作用，同時還具有抑止多種*和原生動物的成效。單月桂酸甘油酯作為具有加強免疫功用的新型食品、保健品功用因子應用前景寬廣，特別在飼料行業(yè)中得到了普遍應用，α-單月桂酸甘油酯對豬的藍耳病和非洲*等囊膜*的復制和傳播有顯著的抑止作用。在家禽飼料中添加可促進生長性能。
運用范圍：肉制品、調(diào)味品、豆制品、米面制品、焙烤食品、化裝品、醫(yī)藥保健品等。
運用辦法：單月桂酸甘油酯可用少量食用乙醇溶解后參加到食品中，或先將單月桂酸甘油酯在70～90℃的熱水中攪拌分散，再參加到食品配料中。引薦用量0.05~1.0g/kg。
型狀：粉狀（30-100目）
儲存條件：密封保管于陰涼枯燥處。保質(zhì)期24個月。
