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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
胭脂紅胭脂紅食品級(jí)胭脂紅價(jià)格報(bào)價(jià)胭脂紅生產(chǎn)廠家
一、簡(jiǎn)介
中文名：胭脂紅
外文名：PONCEAU 4R，carmine
中文別名：麗春紅4R，色素1號(hào)
分子式：C20H11N2Na3O10S3
分子量：604
二、性狀
胭脂紅為紅色至深紅色均勻粉末，無(wú)臭。耐光性、耐酸性較好，耐熱性強(qiáng)（105℃）、溶于水，水溶液呈紅色；溶于甘油，微溶于酒精，難溶于乙醇，不溶于油脂；對(duì)檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定；遇堿變?yōu)楹稚Ｖ阅芘c莧菜紅相似。
三、用途
用途：可用作酒、水果漿、冷飲等飲料、糖果、糕點(diǎn)以及肉類、香腸等的著色劑，還可用在化妝品中。天然色素多由天然呈色的植物制取。這些呈色的植物組分，皮、殼、葉、渣等往往以此作綜合利用。也有由動(dòng)物制取的，如紫膠色素（胭脂蟲(chóng)色素 ），還有由微生物制取的，如紅曲色素 。制取方法除焦糖色系以糖類物質(zhì)在高溫下加熱焦化而得外，多以水或相關(guān)溶液抽提，再進(jìn)一步精制，濃縮干燥而成。也有將呈色植物組分經(jīng)干燥，粉碎直接應(yīng)用的。還有通過(guò)組織培養(yǎng)等生物技術(shù)方法來(lái)制取的。有以人工化學(xué)合成的方法，制取在化學(xué)結(jié)構(gòu)上與天然完全相同的色素（nature-identical colours）如β-胡蘿卜素 ，其安全性比一般合成色素 為強(qiáng)。由動(dòng)、植物組織以及礦物中提取的微生物色素、植物性色素及礦物性色素等天然色素，其中可供食用者稱為天然食用色素。廣泛用于藥品食品中，允許使用的有蟲(chóng)膠色素、紅花黃色素 、甜菜紅 、辣椒紅素、紅曲米、姜黃、β-胡蘿卜素、葉綠酸銅鈉鹽、醬色等。在選用食用色素時(shí)，其色、味、嗅應(yīng)該力求與天然物或習(xí)慣相協(xié)調(diào)。
保質(zhì)期】5年
【使用說(shuō)明】用戶在使用本品前應(yīng)仔細(xì)閱讀GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，各個(gè)單色品種的使用范圍和使用量會(huì)有所不同，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了各個(gè)品種食品著色劑的使用范圍和限制使用量
【使用范圍】可用于果汁（味）飲料、碳酸飲料、配置酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲等食品的著色
【使用量】見(jiàn)瓶體。
【復(fù)合著色劑的使用】根據(jù)需要，可將本品與本公司生產(chǎn)的其他色澤的著色劑按適當(dāng)比例配制各種不同的顏色。
在使用本公司配置號(hào)的復(fù)合食品著色劑時(shí)，應(yīng)確保按本品標(biāo)簽上的配料提示所涉的各單色品種都在GB2760使用范圍內(nèi)，按所列單色著色劑的品種等比例的方法確定 大使用量（本使用說(shuō)明列舉的使用范圍和使用量是指各單色品種均能使用的范圍和使用量）
【使用方法】
將標(biāo)準(zhǔn)稱量的本品置于容器中，逐漸加入適量溫水，并不斷攪拌使之完全溶解，所得溶液即可用于著色。
使用過(guò)程中應(yīng)注意盡量避免或減少酸、堿、氧化劑、還原劑、金屬離子、微生物等物質(zhì)的不良影響，并注意避免受高溫與暴曬，以防腿色或變色。
【運(yùn)輸及貯存】
運(yùn)輸時(shí)須防潮、防曬、應(yīng)貯存于干燥陰涼處、貯運(yùn)過(guò)程中不得與有毒、有害物質(zhì)混裝、混運(yùn)、混放。
胭脂蟲(chóng)紅作為一種安全的天然色素的，研究提取胭脂蟲(chóng)紅色素具有經(jīng)濟(jì)意義和社會(huì)意義。
胭脂蟲(chóng)紅是從寄生在仙人掌類植物上的雌性胭脂蟲(chóng)體內(nèi)提取出的色素，由雌性胭脂蟲(chóng)干體磨細(xì)后用水提取而得的紅*素。主要成分是胭脂蟲(chóng)酸（又稱胭脂紅酸，是蒽醌衍生物）。胭脂蟲(chóng)原產(chǎn)于中南美洲、墨西哥等地。特別是秘魯和加納略群島。估計(jì)胭脂蟲(chóng)紅原料全球總產(chǎn)量大約為250～300噸，僅秘魯就占了200噸。墨西哥人很早就利用野生胭脂蟲(chóng)提取胭脂蟲(chóng)紅，并已飼養(yǎng)了數(shù)百年，十五世紀(jì)西班牙人開(kāi)始在本土及加那利群島栽種仙人掌飼養(yǎng)胭脂蟲(chóng)，以提取胭脂蟲(chóng)紅色素。
1997年，中國(guó)農(nóng)業(yè)部成功引種了墨西哥的米邦塔仙人掌，并在北京、海南等地建立了較大規(guī)模的生產(chǎn)基地。
仙人掌類植物上的胭脂蟲(chóng)
崔易等研究了胭脂蟲(chóng)紅的提取純化工藝，得到了一條以胭脂蟲(chóng)為原料通過(guò)酶解、上柱純化制備胭脂蟲(chóng)紅色素新工藝，*將響應(yīng)面法（RSM）應(yīng)用于胭脂蟲(chóng)紅色素的提取工藝中，通過(guò)響應(yīng)面（RSM）方法試驗(yàn)得到*提取條件：提取溫度為77℃，溶劑濃度50%，提取時(shí)間1．54h，每次提取液料比為20：l、提取3次。該工藝的提取率可達(dá)到17．62%(胭脂紅色素gig胭脂蟲(chóng))；利用酶解法*雜蛋白，利用大孔吸附樹(shù)脂法富集、純化胭脂蟲(chóng)紅色素工藝路線。
