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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
乳糖乳糖食品級(jí)乳糖價(jià)格報(bào)價(jià)乳糖生產(chǎn)廠家
[乳糖一-簡(jiǎn)介]
乳糖是二糖的一種，是在哺乳動(dòng)物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結(jié)構(gòu)是由-分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形
成。味微甜，牛乳中約含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工業(yè)中從乳清中提取，用于制造*食品、糖果、人造牛奶等。
醫(yī)學(xué)上常用作矯味劑。
[乳糖一一性狀]
乳糖為白色的結(jié)晶性顆粒或粉末;無(wú)臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或中不溶。
[乳糖一-用途]
營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，賦形劑，分散劑，矯味劑，營(yíng)養(yǎng)劑。
[乳糖---質(zhì)量指標(biāo)]
含量[以干基計(jì)]
98.0%~100.5%
砷(GT-3, 試樣4g，溶于35ml的水中)
0.5mg/kg
重金屬(GT-16-2, 試樣4g)
: 5mg/kg
鉛(GT-18, 或原子吸收分光光度法)
≤0.5mg/kg
干燥失重(試樣2g, 120C干燥16h)一4.5%~5.5%
水品和噴霧干燥品，
無(wú)水品
<0.1% .
10%液pH
4.5~7.5
灼燒殘?jiān)?GT-5-1)
≤0.3%
大腸桿菌( GB 4789.3-94)
陰性/25g
沙門氏菌(GB 4789.3-94)
陰性/25g _
乳糖[lactose]是二糖的一 種,分子式是C12H22011 ,是在哺乳動(dòng)物乳汁中的雙糖,因此而得名。它的分子結(jié)構(gòu)是由一-分子葡萄糖和一分
子半乳糖縮合形成。味微甜。
合成方法由牛奶中的乳清(約含乳糖5%)經(jīng)加熱或加石灰乳處理,除去蛋白質(zhì)后濃縮、 冷卻、結(jié)晶、干燥而得。 得率約60% ~ 70%。
主要用途
營(yíng)養(yǎng)型甜味劑;賦形劑;分散劑;矯味劑;營(yíng)養(yǎng)劑。主要用于:作為粉狀食品色素的吸附分散劑,*, 便于使用并降低貯
藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn),作壓片等賦形劑。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163°C。葡萄糖154.5*C ,乳糖僅
129.5°C)的特點(diǎn),對(duì)某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。其他有防止結(jié)晶、降低甜度、防止粘結(jié)和
增強(qiáng)香味等作用。用于*食品、糖果和人造奶油等。
