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中文名稱：煙酸

中文別名：-3- ;

煙酸也稱作維生素B3，或維生素PP，耐熱，能升華。它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，屬于維生素B族。

物化性質(zhì)：

　無色針狀結(jié)晶。能升華，無氣味，微有酸味。

用　途：該品為維生素類

【產(chǎn)品別名】吡啶-3- ；尼可酸；煙酸堿；尼克酸；尼亞生；尼古 ；維生素PP，維生素B3，煙酸，煙酰胺
【英文名】 Nicotinic acid
【別  名】 Niacin; Vitamin PP; 3-Pyridinecarboxylic acid; 3-Carboxypyridine
【分子式】 C6 H5O2N
【分子量】 123.11
【 C A S】 59-67-6
【熔  點】234-238°C
【水溶性】 1-5 g/100 mL at 17°C
【性  狀】：白色或淺黃色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭或稍帶氣味。味微酸。略溶于水，易溶于水，易溶于熱水、熱乙醇、苛性堿溶液和碳酸鹽溶液中，幾乎不溶于醚。1%水溶液的PH值3.4-4.0。無吸濕性，對光、熱、空氣、酸、堿的穩(wěn)定性均強(qiáng)。干燥狀態(tài)極穩(wěn)定。在烯酸或堿性溶液中幾乎不分解。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物或碳酸鹽的溶液內(nèi)。天然品存在于米糠、魚肉、酵母中
【限  量】：GB-14880-2011（營養(yǎng)強(qiáng)化劑）（單位：mg/kg）：調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉（包括調(diào)味乳粉和調(diào)味奶油02-100；大米及其制品大米、米粉、米糕）40-50；小麥粉及其制品40-50；雜糧粉（包括豆粉）及其制品（豆粉）60-120；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）75-218；餅干30-60；蛋白飲料類10-40；果蔬汁類3-18；風(fēng)味飲料3-18；固體飲料（除外豆奶粉）160-330；蛋白型固體飲料（豆奶粉）60-120

煙酸

適用范圍：主要用于谷物食品、大米、保健食品和粉狀食品的強(qiáng)化。具體添加量參考GB14880-94、GB2760-96要求。