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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
乳糖乳糖食品級(jí)乳糖價(jià)格報(bào)價(jià)乳糖生產(chǎn)廠(chǎng)家
乳糖性狀
乳糖為白色的結(jié)晶性顆粒或粉末;無(wú)臭,味微甜。甜度是蔗糖的15% ,而乳糖比a乳糖的甜度大。市場(chǎng)上
有多種乳糖供應(yīng):無(wú)水a(chǎn)-乳糖、a-乳糖一 -水合物和叫少量的無(wú)水β-乳糖。
乳糖在水中易溶,在乙醇、氯仿中不溶。
比旋度取本品,在80°C干燥2小時(shí)后,精密稱(chēng)定,加水溶解并定量稀釋制成每1ml中含本品0.10g與氨試液
0.02ml的溶液,依法測(cè)定, 比旋度為+52.0*至+52.6。
產(chǎn)品用途:營(yíng)養(yǎng)型甜味劑;賦形劑;分散劑;矯味劑;營(yíng)養(yǎng)劑。主要用于*,便于使用并降低貯藏
期間的變色。作壓片等賦形劑,對(duì)某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色
澤。能防止結(jié)晶,降低甜度、防止粘結(jié)和增強(qiáng)香味等作用。于*食品、糖果和人造奶油等。
乳糖為白色的結(jié)晶性顆粒或粉末;無(wú)臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或中不溶。乳
糖是二糖的一種，是在哺乳動(dòng)物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結(jié)構(gòu)是由一分子葡萄糖和一分
子半乳糖縮合形成。味微甜，牛乳中約含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工業(yè)中從乳清中提取，用于制
造食品、糖果、人造牛奶等。
營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，賦形劑，分散劑，矯味劑，營(yíng)養(yǎng)劑。
[乳糖一- -應(yīng)用]
1、乳糖是發(fā)酵乳必不可少的，乳糖提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
2、乳糖可以提供營(yíng)養(yǎng)、提供能源。
3、乳糖對(duì)乳制品組織狀態(tài)有重要影響。煉乳生產(chǎn)，乳糖結(jié)晶對(duì)煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。
4、乳糖對(duì)乳制品的顏色、風(fēng)味有重要影響。褐變反應(yīng)。發(fā)酵后風(fēng)味形成。
