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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
木糖醇木糖醇食品級(jí)木糖醇價(jià)格報(bào)價(jià)木糖醇生產(chǎn)廠家
英文名稱: Xylitol
物理性質(zhì):分子式: C5H1205分子量 : 152.15是五碳糖醇(也稱木戊醇) ,為柏色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末,味甜,甜度相當(dāng)于蔗糖,極易溶于水，(約
160g100ml) , 微溶于乙醇和熔點(diǎn)91°C_96°C.沸點(diǎn)216°C ,熱值為16.72KJ/g (與葡萄糖相同)。溶于水時(shí)吸熱,故以固體形式食用時(shí)在口中會(huì)產(chǎn)生愉快的
清涼感, 10%水溶液pH為5.0-7.0。
一、木糖醇的特性
1.木糖醇在結(jié)構(gòu)上沒(méi)有醛基和酮基,加熱時(shí)不產(chǎn)生“美拉德"褐變反應(yīng).可以制成不同風(fēng)味的焙烤食品。
2.木糖醇能促進(jìn)雙歧桿菌增殖。促進(jìn)*內(nèi)有益菌群的增殖,*,具有很高的活性,是一種很有前途的功能性添加劑。
3、木糖醇不被酵母發(fā)酵,對(duì)微生物是不良培養(yǎng)基。
4.木糖醇入口有清涼感。可以增加薄荷.留蘭香等食品的風(fēng)味。
5、木糖醇具有吸濕性。于木糖醇具有吸濕性,故用于制作-些較柔軟的點(diǎn)心時(shí) ,則木糖醇比蔗糖保持更長(zhǎng)時(shí)間的柔軟性.如制作蛋糕、面包等。
二、 重要功能簡(jiǎn)介
1.木糖醇*作用
木糖醇具有抑制腐蝕的作用,在口腔中長(zhǎng)時(shí)間滯留木糖醇,可有效地預(yù)*。根據(jù)這-特性,木糖醇被廣泛應(yīng)用于膠姆糖、口香糖、糖果、巧克力等食品; .
木糖醇在日本被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥品和化妝品中.用木糖醇作甜味料的膠姆糖
木糖醇的應(yīng)用領(lǐng)域
GB2760規(guī)定木糖醇適用于各種食品,按生產(chǎn)需要適量使用。可作為無(wú)糖食品添加劑應(yīng)用于多種食品中,成為提高產(chǎn)品附加值的訴求賣點(diǎn)。
1、用于口香糖、膠姆糖、太妃糖、軟糖、果凍、克力、口含片中,具有潤(rùn)喉、潔齒,*等特點(diǎn)。
2.可以代替蔗糖,利用其不發(fā)酵性.用于飲料、牛奶、面包、果脯、餅干、酸奶、果醬、八寶粥中.使其口感好,甜味持久。
3.木糖醇具有甘油相同的保濕和改善*的效果.而且使用時(shí)不發(fā)粘.令人倍感清爽,可用于各種護(hù)膚品和牙套。
4、木糖醇可為**提供理想的食糖代用品,果汁、飲料、咖啡、牛奶、冰品、面包、糖果等都可用木糖醇代替蔗糖使用.木糖醇也可以代替蔗糖制作
糖醋排骨、糖醋魚等菜肴,總之正常人*用蔗糖,*人就可*用木糖醇,只不過(guò)每天總的使用量成人 好不超過(guò)40g ,兒童減半。
