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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
麥芽糖醇麥芽糖醇食品級(jí)麥芽糖醇價(jià)格報(bào)價(jià)麥芽糖醇生產(chǎn)廠家
麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑,由于其具有低熱量、非*性、難消化性、促進(jìn)鈣的吸收等
多種生理特性,已經(jīng)引起了人們的廣泛關(guān)注.麥芽糖醇，又名氫化麥芽糖，化學(xué)名稱為4-0-a-D-葡萄
糖基-D-葡糖醇，分子式為C12H24011，相對(duì)分子質(zhì)量為344.31。麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末或無色透
明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于和乙醇。吸濕性很強(qiáng)，一般商品化的是麥芽糖醇糖漿。
產(chǎn)品用途:
(1)在功能性食品中的應(yīng)用
麥芽糖醇可用做的食品原料。
(2)用于糖果、巧克力生產(chǎn)由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好，具有良好的保濕性和非結(jié)晶性，可用來制
造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。
(3)在果汁飲料中的應(yīng)用
麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時(shí)，添加麥芽
糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感潤(rùn)滑。
(4)在冷凍食品中的應(yīng)用
冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和，甜味可口，并延長(zhǎng)保存期。麥芽糖醇作為食品添加.
劑，被允許在冷飲、糕點(diǎn)、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產(chǎn)需要確定用量。無糖蛋
糕又叫做蛋糕，低卡、低熱量,適合所有人適用。
1.麥芽糖醇極易溶解于水。
2.麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度,且甜味溫和,沒有雜味。
3.麥芽糖醇具有顯著的吸濕性,利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑,或防止蔗糖的結(jié)晶
析出。.
4.麥芽糖醇在動(dòng)物體內(nèi)很難被消化代謝,是低能量甜味劑。
5.麥芽糖醇在膳食中的作用,不僅是具有低熱量,而且與高脂食品同食時(shí),它也能抑制脂肪在人
體中的貯存。
6.麥芽糖醇具有乳化穩(wěn)定性,可用作脂肪代用品,以生產(chǎn)低熱量食品,其味與脂肪一樣。麥芽糖
醇在體內(nèi)幾乎不分解。
產(chǎn)品用途
根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》( GB2760-1996)中規(guī)定:麥芽糖醇可按生產(chǎn)需要適量用
于雪糕、冰棍、糕點(diǎn)、果汁(味)型飲料、餅干、面包、醬菜和糖果;用于果汁(味)型飲料，
按稀釋倍數(shù)的80%加入。
( 1 )在功能性食品中的應(yīng)用
麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解,現(xiàn)例舉低熱量奶油蛋糕配方如表-。
( 2 )用于糖果、巧克力生產(chǎn)
含有麥芽糖醇的蛋糕
由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好,具有良好的保濕性和非結(jié)晶性，可用來制造各種糖果,包括發(fā)泡的
棉花糖、硬糖、透明軟糖等。現(xiàn)例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表= _。
