天堂av成人在线_草莓榴莲向日葵秋葵绿巨人_国产亚洲av无码专区a∨麻豆_海棠文化线上文学城官网版_铁血独立营

高麥芽糖粉高麥芽糖粉食品級(jí)高麥芽糖粉價(jià)格報(bào)價(jià)高麥芽糖粉生產(chǎn)廠家

高麥芽糖粉是采用淀粉為原料，通過酶的作用，經(jīng)過液化、濃縮、干燥等一系

列工序而成的以麥芽糖為成份的白色粉末狀淀粉糖制品。高麥芽糖粉含有麥芽

糊精，具有抗結(jié)晶性。食品工業(yè)中用在果醬、果凍等，制造時(shí)可防止蔗糖的結(jié)

晶析出而延長(zhǎng)商品的保存期。

高麥芽糖粉用于面包糕點(diǎn)及啤酒制造，并可以延緩糕點(diǎn)的淀粉老化。高麥芽糖

粉DE值低、熬溫高在糖果工業(yè)中用以代替酸水解生產(chǎn)的淀粉糖漿，甜度適中,

產(chǎn)品不易著色，硬糖具有透明度，有抗砂抗烊性，從而延長(zhǎng)保存期。

高麥芽糖氫化后可生成麥芽糖醇，甜度與蔗糖相當(dāng)?shù)奶鹞秳８啕溠刻欠垡彩?/p>

制造麥芽酮糖和低聚異麥芽糖的原料。

麥芽糖粉的使用范圍:應(yīng)用于糖果糕點(diǎn)、飲料制品、乳制品、調(diào)味品、焙烤

品、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統(tǒng)糖制品:花生糖、

芝麻糖、酥糖等。

1、甜度低(約為蔗糖的40% )而溫和、口感好,由于高麥芽糖對(duì)酸和熱較葡萄糖穩(wěn)定,通常溫

度下不分解,易于糖果和乳制品的生產(chǎn)。

2、韌性好,透明度高,用于生產(chǎn)的糖果不出現(xiàn)"返砂” 現(xiàn)象,并且口感好,較用砂糖生產(chǎn)糖果

成本低,效益可觀。

3、具有抗結(jié)晶,冰點(diǎn)低,抗氧化的特性,用于冷飲和乳制品生產(chǎn)中,可改善產(chǎn)品的口感,提高

產(chǎn)品質(zhì)量。

4、保濕性好,防止淀粉老化,廣泛用于糕點(diǎn)、面包焙烤食品中,延長(zhǎng)保質(zhì)期。

5、DE值低,熬溫高,在糖果業(yè)中應(yīng)用甚廣。

6、高麥芽糖粉因 少含有蛋白質(zhì)、氨基酸等可與糖類發(fā)生美拉得反應(yīng)的物質(zhì),故熱穩(wěn)定性良

好,在制造糖果時(shí)比之飴糖更適合用于真空薄膜法熬糖。

7、水分較低,便于運(yùn)輸,延長(zhǎng)保質(zhì)期,使用方便,降低生產(chǎn)成本。

使用范圍

廣泛應(yīng)用于糖果糕點(diǎn)、飲料制品、乳制品、調(diào)味品、焙烤品、滋補(bǔ)養(yǎng)生液、藥品、果醬、果

凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統(tǒng)糖制品:花生糖、芝麻哦、酥糖等。

工藝要點(diǎn)提示

使用上可以在后期發(fā)酵中添加,效果明顯,添加量10%-20%。