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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
低聚異麥芽糖低聚異麥芽糖食品級(jí)低聚異麥芽糖價(jià)格報(bào)價(jià)低聚異麥芽糖生產(chǎn)廠家
自然界中低聚異麥芽糖極少以游離狀態(tài)存在,但作為支鏈淀粉或多糖的組成部分,在某些發(fā)酵食品如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中有少量
存在。工業(yè)上以淀粉為原料生產(chǎn)低聚異麥芽糖需要一種酶 ,此酶為a-葡萄糖苷酶,又名葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶,簡(jiǎn)稱a-糖苷酶。它能切開(kāi)麥芽糖
和麥芽低聚糖分子結(jié)構(gòu)中a-1 , 6糖苷鍵,并能將游離出來(lái)的一個(gè)葡萄糖殘基轉(zhuǎn)移到另-個(gè)葡萄糖分子或麥芽糖或麥芽三糖等分子中的
a-1, 6位上,形成異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、異麥芽五糖和潘糖等。
低聚異麥芽糖有上述許多優(yōu)良的性質(zhì)和保健生理功能,適合代替部分蔗糖,添加到各種飲料、食品中,例如:
飲料:碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營(yíng)養(yǎng)飲料、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘飲料、酒*料、咖啡、可可、粉末飲料
等。
乳制品:牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料,以及各種奶粉。
糖果糕餅:各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點(diǎn)、羊美、月餅、湯團(tuán)餡以及各種餅餡。
甜點(diǎn)心:布丁、凝膠食品等
冷飲品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
焙烤食品:面包、蛋糕等。
此外,還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。
一、能具有促進(jìn)雙歧桿菌顯著增殖的特性。低聚異麥芽糖不會(huì)被人體的胃和小腸吸收,而是直接進(jìn)入大腸,被雙歧桿菌優(yōu)先利用,助其大
量繁殖，為雙歧桿菌的增殖因子;腸內(nèi)其它有害菌則不能利用,從而能*,促使*內(nèi)的微生態(tài)向良性循環(huán)調(diào)整。
二、具有抗*性,低聚異麥芽糖屬難發(fā)酵性糖,不會(huì)被*菌利用。具有異麥芽糖殘基的低聚異麥芽糖與蔗糖結(jié)合使用時(shí)會(huì)強(qiáng)烈抑制不
溶性葡聚糖的合成,從而阻止齒垢的形成,使蛀芽菌不能在牙齒上附著生長(zhǎng)繁殖。因此,低聚異麥芽糖在以蔗糖為原料的食品中, 起著防
*的作用。
三、具有難發(fā)酵性,低聚異麥芽糖是酵母和乳酸菌不能利用的糖類。添加到食品中不會(huì)過(guò)多的增加食品的熱值,食用者不必?fù)?dān)心發(fā)胖。
四、IMO-900產(chǎn)品。含異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖大于45% ,非發(fā)酵性糖大于90% ,用于適合*人食用的食品中,食用后不會(huì)引起
*的增加,并且保健性能更優(yōu)于IMO-500 ,因此應(yīng)用范圍更加廣泛。
