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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
麥芽糖醇麥芽糖醇食品級麥芽糖醇價格報價麥芽糖醇生產廠家
食品應用
( 1 )在功能性食品中的應用
麥芽糖醇在體內幾乎不分解,
糕配方如表一。
(2 )用于糖果、巧克力生產由于麥芽糖醇的風味口感好,具有良好的保濕性和非結晶性,可用
來制造各種糖果,包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。現(xiàn)例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表
(3 )在果汁飲料中的應用
麥芽糖醇有-定的粘稠度,且具難發(fā)酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時,添加麥芽
糖醇代替-部分砂糖,能使飲料口感豐滿潤滑。
( 4 )在冷凍食品中的應用
冰淇淋中使用麥芽糖醇,能使產品細膩稠和,甜味可口,并延長保存期。
麥芽糖醇作為食品添加劑,被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按
生產需要確定用量。
無糖蛋糕又叫做健康蛋糕,不會直接轉化為使*的成分,低卡、低熱量,適合所有人適
用,特別是*和怕發(fā)胖的人群。
幅名稱:麥芽糖醇
中文別名:4-0-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
英文名稱:Maltitol
分子量:344.31
純度:> 98.0%(GC)
芽糖醇為白色結晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體,易溶于水,不溶于。吸濕性很強，
-般商品化的是麥芽糖醇。
根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-1996)中規(guī)定:麥芽糖醇可按生產要適量用于雪糕、冰棍、糕.
點果汁(味)型飲料、餅干、面包、醬菜和糖果;用于果汁(味)型飲料,按稀釋倍數(shù)的80%加入。
(1)在功能性食品中的應用
(2)用于糖果、巧克力生產
(3)在果汁飲料中的應用
性狀:由-分子葡萄糖和一分子山梨糖醇結合而成的二糖醇。為柏色結晶性粉末。因吸濕性，谷-般商品系
含有70%麥芽糖醇的水溶液。水溶液為無色透明的中性粘稠液體,甜度約為蔗糖的85%-95%。難于發(fā)酵,
有保香、保濕作用
用途:作為低熱量的糖類甜味劑。因屬非發(fā)酵性糖,可作為*甜味劑。可作為蜜錢等保香劑、粘稠
劑、保濕劑和米果的品質改良劑。兼有*。
