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甘氨酸甘氨酸甘氨酸食品級(jí)甘氨酸價(jià)格報(bào)價(jià)甘氨酸生產(chǎn)廠家

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：HG/T3883-2006

項(xiàng)目                                             標(biāo)準(zhǔn)

外觀                                       白色結(jié)晶或白色粉末

澄清度                                         合格

含量（干基）%                         98.5~101.5

干燥失重%                                   ≤0.20

灼燒殘?jiān)?                                   ≤0.10

重金屬（以鉛計(jì)）%                         ≤0.002

鉛%                                             ≤0.0005

氯化物含量%                                 ≤0.010

砷含量%                                      ≤0.0001

PH值                                           5.5~7.0

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。主要用于調(diào)味等方面。

調(diào)味 與丙氨酸合用于含醇飲料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香檳酒1.0%。其他如粉末湯料約添加2%；酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈蝦、墨魚(yú)味，可用于調(diào)味醬。

可用作魚(yú)糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%。

緩沖作用 因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子，故有很強(qiáng)的緩沖性。對(duì)食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%。

抗氧化作用(利用其金屬螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油可延長(zhǎng)保存期3～4倍。為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5%，同時(shí)可起調(diào)味作等。亦為蘇氨酸等氨基酸的合成原料。

按我國(guó)GB 2760—96規(guī)定可用作香料。

在食品工中業(yè)用作合成酒、釀造制品、肉食加工和清涼飲料的配方和糖精去基劑，作為食品添加劑，甘氨酸可作為調(diào)味品單獨(dú)使用，也可以與谷氨酸鈉、DL-丙氨酸，枸櫞酸等配合使用。在其他工業(yè)方面，可作為pH調(diào)節(jié)劑，添加于電鍍液，或者用作其他氨基酸的原料。在有機(jī)合成和生物化學(xué)中用作試劑和溶劑