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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
焦糖色焦糖色食品級(jí)焦糖色價(jià)格報(bào)價(jià)焦糖色生產(chǎn)廠(chǎng)家
焦糖色素,又名醬色、焦糖色,是糖類(lèi)物質(zhì)(如飴糖、蔗糖、糖蜜、轉(zhuǎn)化糖、乳糖、麥芽糖漿和淀粉的水解產(chǎn)物等)在高
溫下脫水、分解和聚合而成的復(fù)雜紅褐色或黑褐色混合物,其中某些為膠質(zhì)聚集體,是應(yīng)用較廣泛的半天然食品著色劑。
焦糖色素亦稱(chēng)焦糖, 英文Caramel。焦糖色素是一種在食品工業(yè)中應(yīng)用范圍十分廣 泛的天然著色劑,是食品添加劑的重要
-一員。
根據(jù)美國(guó)食品用化學(xué)品法典中的定義,焦糖色素通常是一種復(fù)雜的混合型化合物,其中有些是以膠體聚集體形式存在,可
通過(guò)加熱碳水化合物單獨(dú)制成或者在食用的酸、堿、鹽參與下合成。焦糖色素通常為棕黑色至黑色的液體或固體,有一種
燒焦的糖的氣味,并有某種苦味。其原料多為果糖、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖、蔗糖和淀粉的水解產(chǎn)物或部分水解的產(chǎn)物[1]。
焦糖色素常被用在制作甜點(diǎn)上,它可以為糕點(diǎn)和甜點(diǎn)提供-種填補(bǔ)糖果或巧克力的風(fēng)味,或加于冰激凌和蛋奶凍上。或作
為食物色素,如可樂(lè)之類(lèi)的飲料使用焦糖著色,而且它也被用作食品著色劑,它也是威士忌行業(yè)*允許使用的添加劑。
焦糖色素可溶于水。
[產(chǎn)品用途]
焦糖色素廣泛用于醬油、食醋、料酒、醬鹵、腌制制品、烘制食品、糖果、藥品、碳酸飲料及非碳酸飲料等,并能有效提
高產(chǎn)品品質(zhì)。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2一5%。
液體焦糖色素凈重: 2000克/桶
液體焦糖色素原料:糖的高聚合物、水
液體焦糖色素產(chǎn)品說(shuō)明:焦糖色素作為一種著色劑，色率是一個(gè)重要指標(biāo)。
焦糖色，又名醬色，是一種常見(jiàn)的食品著色劑，它是以食品級(jí)糖類(lèi)如葡萄糖、果糖
等為原料，在高溫下加熱或加壓使之焦化制得的一-種復(fù)雜混合物。
普通焦糖深褐色的黑色液體或固體，有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味。易溶于水，
不溶于通常的有機(jī)溶劑及油脂。水溶液呈紅棕色，透明無(wú)混濁或沉淀。
焦糖色素廣泛用于醬油、食醋、料酒、醬鹵、腌制制品、烘制食品、糖果、藥
品、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有效提高產(chǎn)品品質(zhì)。適用于醬油、醋、料酒
、醬鹵、腌制制品等....
