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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
胭脂紅胭脂紅食品級胭脂紅價格報價胭脂紅生產(chǎn)廠家
胭脂紅
[產(chǎn)品簡介]
胭脂紅色素異名:麗春紅4R;食用色102號
法定編號INS 124; EECNO.E124;CAS : 2611-82-7食品紅7號(16255)
分子式C20H11N2Na2O10S3
分子量604.48
[產(chǎn)品性狀]
性狀紅至暗紅色顆粒或粉末。無臭。耐光、耐熱性( 105°C )強(qiáng)。對檸橡酸、酒石酸穩(wěn)定,
耐還原性差, 遇堿變?yōu)楹稚Ｎ鼭裥詮?qiáng)。易溶于水,呈紅色。難溶于乙醉。溶于甘油。不
溶于油脂。
[產(chǎn)品用途]
可用于果汁飲料類、碳酸飲料、配置酒、糖果、糕點(diǎn)上彩妝、青梅、山楂制品、漬制小
菜, 大使用量0.05g/kg ;用于紅綠絲染色櫻桃罐頭, 大使用量0-10g/kg ,于豆奶
飲料、紅腸腸衣膨化食品、果凍, 大使用量0.025g/kg ;用于蝦片、冰淇淋、雪糕、冰
棍、超高溫殺菌風(fēng)味奶、風(fēng)味酸奶, 大用量0.05g/kg ;用于糖果包衣, 0.10g/kg ;風(fēng)味
型配置奶粉, 0.15g/kg。
胭脂紅,又名食用赤色102號(日本)、食用紅色7號、麗春紅4R、大紅、亮猩紅,為水溶液偶氮類著色
劑。化學(xué)名稱為1- ( 4'-磺酸基-1'萘偶氮) -2-萘酚-6,8--磺酸三鈉鹽,是莧菜紅的異構(gòu)體。胭脂紅
(Ponceau 4R)是目前我國使用 廣泛用大的一種單偶氮類人工合成色素。近年來,有報道指出,胭脂紅與.
歐盟標(biāo)準(zhǔn)禁用的蘇丹紅I同屬于偶氮類色素偶氮化合物在體內(nèi)可代謝生成致突變原前體一一芳 香胺類化
合物。我國規(guī)定的適用范圍和使用量均和莧菜紅相同。
胭脂紅為紅色至深紅色均勻顆粒或粉末,無臭。耐光性、耐酸性較好,耐熱性強(qiáng)( 105°C)、耐還原性差;
耐*較差。溶于水,水溶液呈紅色;溶于甘油,微溶于酒精,不溶于油脂; *吸收波長508nm士2nm。
對檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定;遇堿變?yōu)楹稚Ｖ阅芘c莧菜紅相似。
胭脂紅從外觀上看是紅色至深紅色粉末,易溶于水、甘油,難溶于乙醇,不溶于油脂。
胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點(diǎn)冰淇淋、酸奶等食品的著色,而不
能用于肉干、肉脯制品、水產(chǎn)品等食品中,主要是為了防止- -些不法分子通過使用色素將不良的原料肉如變
質(zhì)肉的外觀掩蓋起來,欺騙消費(fèi)者。
根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》( GB2760-1996 )中規(guī)定:胭脂紅的使用范圍和*使用量與莧菜紅相
同,還可用于糖果色衣、豆奶飲料, *使用量為0.1g/kg ;紅腸腸衣, *使用量為0.025g/kg ,殘留量為
0.01g/kg
