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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
低聚果糖低聚果糖食品級(jí)低聚果糖價(jià)格報(bào)價(jià)低聚果糖生產(chǎn)廠家
低聚果糖除具有-般功能性低聚糖的物理化學(xué)性質(zhì)外, 弓|人注目的生理特性是它能**內(nèi)微生物種群比例。糖漿為無色或淡黃
色、透明粘稠液體,帶低聚果糖清香,甜味柔和清爽,無異味,無外來雜質(zhì)。糖粉為白色或微黃色無定型粉末(顆粒為白色或微黃色無定
型顆粒) ,甜味柔和清爽,芾低聚果糖清香, 無異味,無外來雜質(zhì)。
用途廣泛適用多種環(huán)境
1.在乳制品中的應(yīng)用低聚果糖在食品中 廣泛的應(yīng)用是在乳制品中。在發(fā)酵乳制品中添加低聚果糖,可以為產(chǎn)品中的雙歧桿菌等益生菌提
供營養(yǎng)源,增強(qiáng)益生菌活菌的數(shù)量和作用,延長保質(zhì)期;在非發(fā)酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖,還可以解決中老年人和兒童在補(bǔ)
充營養(yǎng)時(shí)易上火和 等問題。
2.在酒類中的應(yīng)用在酒類產(chǎn)品中添加低聚果糖,可以防止酒中內(nèi)溶物沉淀,改善澄清度,提高酒的風(fēng)味,使酒的口感更醇厚更清爽。仝
建波將低聚果糖應(yīng)用于白酒中,并研究了低聚果糖與脂肪酸酯的締合行為,測(cè)定了在體積分?jǐn)?shù)為38%的乙醇溶液中低聚果糖對(duì)脂肪酸酯水
解速率常數(shù)的影響,得出結(jié)論:低聚果糖對(duì)脂肪酸酯水解反應(yīng)具有禁阻作用,從而對(duì)低度白酒中主要香味成分
到較好的穩(wěn)定作用。
3.在谷物食品中的應(yīng)用在谷物產(chǎn)品等添加低聚果糖,可以提高產(chǎn)品品質(zhì)并延長產(chǎn)品貨架期。例如在焙烤食品中添加低聚果糖,可以增進(jìn)產(chǎn)
品的色澤,改進(jìn)脆性,并有利于膨化。以蔗糖為糖源,若操作不當(dāng),產(chǎn)品色澤很容易變暗,而低聚果糖的著色效果比蔗糖好。利用低聚果
糖發(fā)生美拉德反應(yīng)賦予焙烤食品良好的風(fēng)味和誘人的色澤。此外,將適量低聚果糖添加于面包中,能產(chǎn)生保濕作用,并能延緩淀粉老化，
防止食品變硬,使其松軟可口,延長貨架保存期。
