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沒食子酸丙酯（Propyl gallate，PG），又名棓酸丙酯，作為一種常見的油溶性抗氧化劑已被廣泛應用于油脂及含油食品、油炸食品、肉類食品、花粉食品、化妝品等。由沒食子酸與正丙醇在酸性脫水劑的條件下，加熱酯化而制得食品添加劑沒食子酸丙酯。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應，變?yōu)樽仙虬稻G色，有吸濕性，對光不穩(wěn)定，發(fā)生分解，耐高溫性差。

產品性狀：

 白色至淺褐色結晶粉末，或微乳白色針狀結晶。無臭，微有苦味，水溶液無味。

產品用途：

 沒食子酸丙酯作為抗氧化劑，可用于食用油脂，油炸食品，干魚制品，

油炸食品餅干，方便面，速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品。沒食子酸丙酯作為脂溶性抗氧化劑，適宜在植物油脂中使用。如對穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。

應用領域：

 1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。

 2、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

 3、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

 4、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。