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| 貨號(hào) | 食品級(jí) |
| CAS | 67784-82-1 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
聚甘油脂肪酸酯 聚甘油脂肪酸酯生產(chǎn)廠家 聚甘油脂肪酸酯價(jià)格報(bào)價(jià) 食品級(jí)聚甘油脂肪酸酯
●聚甘油脂肪酸脂品名：聚甘油脂肪酸脂、聚甘油酯
●聚甘油脂肪酸脂英文：PGFE
●聚甘油脂肪酸脂顏色和性質(zhì)：聚甘油脂肪酸脂外觀從淡黃色油狀液體至蠟狀固體，這與其結(jié)合脂肪酸有關(guān)。聚甘油脂肪酸脂兼有親水、親油雙重特性，具有良好乳化、分散、濕潤(rùn)、穩(wěn)定、起泡等多重性能。
聚甘油脂肪酸酯的功用主要有：乳化、粘度調(diào)理、結(jié)晶調(diào)整、質(zhì)量改進(jìn)，*等效果。
1、聚甘油脂肪酸酯用于乳酸、豆乳飲料；
聚甘油脂肪酸酯在中性p H值范圍內(nèi)乳化性能與*LB值蔗糖酯相當(dāng)，聚甘油脂肪酸酯還具有良好*效果。
2、聚甘油脂肪酸酯用于冰淇淋；
三聚甘油單硬脂酸酯是制造優(yōu)質(zhì)冰淇淋非常理想乳化劑和安穩(wěn)劑，能使產(chǎn)品外觀光滑、干濕適當(dāng)、膨脹率高、各組份混合均勻、口感細(xì)膩滑潤(rùn)，且耐熱性、保型性都好，避免在生產(chǎn)過(guò)程中冰淇淋冰晶發(fā)生和生長(zhǎng)，改進(jìn)口感。
3、聚甘油脂肪酸酯用于面包、蛋糕西點(diǎn)、餅干；
聚甘油脂肪酸酯不但有改進(jìn)淀粉粘度等性質(zhì)，同時(shí)還具 有避免淀粉老化效果， 因而可用于淀粉質(zhì)食品質(zhì)量改進(jìn)，即可用作面粉改進(jìn)劑和乳化劑，參加聚甘油脂肪酸酯后能有用改進(jìn)面包或餅干紋路結(jié)構(gòu)，避免油脂滲出，提高產(chǎn)質(zhì)量量。聚甘油脂肪酸酯也可配制成蛋糕發(fā)泡劑，協(xié)助打攪起泡， 制出結(jié)構(gòu)細(xì)膩、容積顯著增大蛋糕和西點(diǎn)， 并延長(zhǎng)制品保鮮期。
4、聚甘油脂肪酸酯用于奶糖、巧克力、油脂；
聚甘油脂肪酸酯具有按捺或促進(jìn)結(jié)晶化效果，因此聚甘油脂肪酸酯出現(xiàn)對(duì)油脂和糖果、巧克力等油脂制品生產(chǎn)工藝發(fā)生很大影響。
5、聚甘油脂肪酸酯用于肉類制品；
添加聚甘油脂肪酸酯能使肉類制品脂肪類物質(zhì)更好分散和安穩(wěn)，易于加工，且能顯著按捺產(chǎn)品析水、縮短和硬化；在制造臘腸等肉制 品時(shí)，可有用避免淀粉回生、老化，改進(jìn)制品口感，延長(zhǎng)制品保質(zhì)期。
6、聚甘油脂肪酸酯可作食品著色劑，如用水溶性染料將油進(jìn)行熱安穩(wěn)著色或?qū)⑷玖献兂捎H油性；聚甘油脂肪酸酯也可用于果凍尤其是酸性水果果凍類產(chǎn)品，具有避免果凍類制品水離析效果。
7、聚甘油脂肪酸酯用于其他方面：聚甘油脂肪酸酯用于塑料、合成樹(shù)脂與橡膠加工；聚甘油脂肪酸酯用于造紙、輕工紡織。
